Società Cooperativa Agricola Vallenostra

Седалището на Сдружение Земеделска Кооперация Валеностра се намира в сърцето на Долината Борбера, на границата между Пиемонт (тук откривайте типичните сирена на Пиемонт) и Лигурия, в област Алесандрия. Дейността се провежда вече повече от двадесет години от Роберто Гратоне и Агата Марчезоти, пионери на автентична туристическа дейност, уважителна към несравнимата природа, богата на исторически, културни, археологически и гастрономически забележителности.

Валеностра може да се похвали с управлението на собствен артизанален млекарски завод в Монджардино Лигуре, възстановяването и оценяването на територията.

Млекарският завод, освен че  производи сирена от сурово краве и овче мляко, както е било в далечното минало, е посетим.

Сред другите сирена, най-известното и реномирано със сигурност е Монтеборе което се произвежда по една древна рецепта (открийте историята на Монтеборе) която рискува да бъде загубена завинаги след Втората световна война, но днес, благодарение на огромната работа, извършвана от Сдружение Земеделска Кооперация Валеностра, която е на практика единственият производител на глобално ниво, е била повторно открита, позволявайки да се върне на бял свят едно сирене, което е по-единствено от рядко, което дори е станало Знак на Slow Food способно да впечатли, благодарение на своята деликатност, дори най-фините вкусове.

Също така в Монджардино Лигуре може да се открие и едно агритуризъм в чиято кухня опитни ръце могат да интерпретират с голямо майсторство и фантазия всички плодове на прекрасната земя на долината Пиемонт, продукти строго сезонни и на Km0. 

Следователно може без съмнение да се каже, че Сдружение Земеделска Кооперация Валеностра е реалност, родена под знака на възстановяването на хилядолетните вкусове, с перспектива на защита и предаване на всички тези селски традиции които отдавна са символ на цялата идентичност на един регион.