Tartuflanghe

Неделя Бертуласо и Беппе Монтанаро, основатели на компанията, започнаха своята дейност в света на трюфелите през 1968 година, търгувайки с пресни трюфели от Пиемонт. През тези години техният ресторант “Да Беппе”, разположен в сърцето на Алба, меката за любителите на трюфелите, беше дори споменат от гид на Мишлен като отправна точка за всички ентусиасти и ценители на кухнята на базата на гъби и трюфели. Tartuflanghe беше създадено през 1980 година, за да се използва дарбата и кулинарния опит на Беппе, придобити чрез обучение от голямо значение. Името “Tartuflanghe” е вдъхновение от Неделя, която свързва думата трюфел с името на Ланге, област известна със своето качество на този ценен гъба.

Първите специалитети с трюфел бяха създадени, за да предоставят възможност на любителите на добра кухня да опитат трюфел дори извън сезона. Именно от тази идея, през 1990 година, в занаятчийските лаборатории на Tartuflanghe беше произведена първата паста с трюфел в света, наградена през 1992 година на Fancy Food Summer Show в Ню Йорк като най-добър нов продукт на годината – “Tartufissima”. След таглиолини с трюфел последваха готови ризото, полента и фондю с трюфел. Най-истинските рецепти от традицията на Пиемонт, приготвени от Беппе, позволиха на компанията да се утвърди от самото начало на специализирания пазар за продукти на висока гастрономия.

През 2005 година беше открита сладкарница, напълно обновена и разширена през 2011 година, за производството на Трюфели от Алба, известни шоколадови и лешникови бонбони от Пиемонт IGP, които позволиха на компанията да се утвърди и на пазара на качествени сладкарски изделия. В последните години дъщерята Стефания и синът Паоло заеха мястото на родителите в управлението на компанията и наследиха опита на Неделя и Беппе, продължавайки с ентусиазъм и нови идеи престижната семейна традиция. Компанията се гордее от години с титлата “Ръчна изработка на високо качество”, предоставена от Региона Пиемонт, като признание за тридесетгодишния й опит в света на качествената гастрономия.