Rubinelli Vajol

Виното е игра на природата:
лозето, слънцето, дъждът, вятърът, земята, камъкът,
ни подаряват гроздето,
от което времето и човекът, за един път в хармония,
создават амароне от Валполичела,
дар за душата и благословия от небето.

Ренцо Рубинели

Гаетано Рубинели е основателят на семейството Рубинели, което винаги е живяло в Валполичела.
След като проектира и построи язовир Чиево на реката Адидже, който предоставя електрическа енергия на индустрията в Верона в началото на 20-ти век, той закупи земеделието на Вайол, заради перфектната му форма на котловина, разположена точно в сърцето на историческата Валполичела.

През годините се реализира волята на семейството Рубинели да произведе крут на Вайол, в който да може да се изрази изцяло отличието на продукта от тази земя: грозде с изключително високо качество, резултат от идеално слънчево излагане и перфектно изсушаване в проветливия и умерен климат на Котловината на Вайол.
 

Философията на избата

Философията, която вдъхновява земеделската компания Рубинели Вайол , е да предложи Красота и Добродетел от сърцето на Валполичела.
Красотата на древната селска къща, на избата, на двора Санта Анна и на пейзажа на Вайол, земя, покрита с автохтонни лозя, оформена от сухи каменни стени, маронги и осеяна с маслини, бадеми и череши, е същността на красотата на цялата Валполичела.

И също така Добродетел на виното, опияняващият сок от гроздето, което отглеждаме на Вайол, пази тайната на сладостта, която извира от сърцето на Валполичела. Има топло време за бавно узряване на гроздето в слънчевата котловина, на редовете, положени между хълма и склоновете, точното време за почивка и изсушаване на най-добрите избрани гроздове и накрая дълго време за сън на виното, най-накрая настанено в големи дъбови бъчви, в прохладната и тъмна изба, изкопана в туфа.