Vetrere

Фермерското стопанство Ветре е едно от най-важните винодельни в провинция Таранто. Винята на стопанството Ветре са характерни с правилното съдържание на захар и алкохол, както и с добра фиксирана киселинност, която допринася за подчертаване на ароматите им и за тяхното запазване във времето.

Ветре: векове традиции и страст

Първите сигурни новини за имота датирaт от 1600 г., когато в Саленто процъфтявал барок, от който са запазени архитектурни свидетелства с висока стойност. Антична карта от XVIII век доказва, че фермерското стопанство Ветре е принадлежало на семейството Тройло. През 1903 г. Серафина Тройло се омъжва за Микеле Амазалорса, който оставя имотите си на племеника си Енрико Бруни, баща на настоящите собственички. Днес стопанството се управлява от Анна Мария и Франческа.

Фермерското стопанство Ветре, разположено на ръба на земята, която от склоновете на Южна Мурджа стига до Йонийско море, където Пулия става Саленто, напълно изразява винно-кулинарната предназначеност на територия, която прави традициите своя идентичност. Освен това над 300 хектара от собствеността касаят и друго море на Южна Италия – Адриатическо, в територията на Бисчегли, между Бари и Гаргано. Две морета, една единствена страст, чаша емоции.

Ветре е фермерско стопанство, което е опора и посланик на територията. Неговата философия е интегрирана в по-широка екосистема, състояща се от околната среда, качество, култура.

Ветре е избрало пътя на чистата енергия и е в състояние да задоволи своите енергийни нужди напълно автономно. Електричеството се произвежда от слънчевите панели, които покриват избата и офисите, и от щедростта на слънцето на Пулия. Биомаслен котел генерира топлината, необходима за имота: семената на гроздето се сушат естествено през лятото, за да станат през зимата естествено гориво.

Вина Ветре: чаша емоции

Вините Ветре се произвеждат в сграда, изцяло изградена от туфова скала, известна като туф, типичен варовик за Саленто. Нейните звездообразни сводове и самите характеристики на туфа позволяват на избата да поддържа термична изолация и постоянна температура, идеални условия за съхраняване на органолептичните свойства на виното в процеса на стареене и съхранение.

Гроздето на имота се отглежда според формата на отглеждане, наречена “спалиера с клонки”. След като настъпи сезонът на гроздобера, започва събирането и незабавната преса. Охлаждането на намачканото грозде следва незабавно след събирането без никакво прекъсване, за да се избегнат оксидативните процеси на гроздето и да се позволи на виното да изрази всичките си аромати.
Също така, Ветре използва инструменти, методи и авангардни технологии: винификацията се извършва в контролирана температура, без никакъв контакт между събраното грозде и кислорода.

Тази внимание позволява да запазите непокътнати органолептичните свойства на продукта и да запазите дълбоката му идентичност.

Фермерското стопанство Ветре ти предлага отлични Salento IGP: уникални и наградени вина, също и с наградите на The Wine Hunter.