Caseificio La Fattoria

ДМлекарна La Fattoria съществува от 1988 година по волята на братята Лучано, Косимо и Антонио Параджо, решени да следват семейната традиция, започнала през 30-те години на миналия век, когато дядо им, Дон Сабатино Счиорио, основал в Батипаля млекарна за производство на моцарела от буйволско мляко.

Още от самото начало амбицията на братята Параджо е била да създадат уникален продукт, а характеристиките на моцарелата от буйволско мляко на Млекарна La Fattoria са резултат от ангажимент, който продължава вече двадесет и пет години, упорито поддържайки почти вековна традиция; изследване, насочено към усъвършенстване на всички аспекти на този толкова особен сирене: перлено, кадифено, блестящо покритие, мускусен аромат, типичен за буйволското мляко, сладникав вкус, който се усеща на върха на езика, хрупкава и леко еластична текстура, която удължава дъвченето и позволява на мътното мляко да излезе, наводнявайки небцето.

Продукт, който завладява допир, зрение, обоняние, слух, преди дори вкус.

Освен моцарелата от буйволско мляко Кампана, насочена към тези, които искат да закупят моцарела с марка Д.О.П., Млекарна La Fattoria произвежда и Антика Мозата от Батипаля от буйволско мляко, което идентифицира мястото на произход в град Батипаля. Бранд, свързан с легенда, която разказва как моцарелата от буйволско мляко, чийто вкус често е свързван с сладостта на нектар на амброзия, произлиза директно от боговете на етруските народи, които са обитавали Пиана дел Селе.