La Peracca

Фермерското стопанство La Peracca е резултат от тясната синергия между няколко поколения, тези на семейство Бастианини, но най-вече между Етторе.
Етторе Бастианини, агроном и преподавател по икономика, създава това стопанство в Касалборгоне, провинция Торино, на хълмовете на Монферато край бреговете на По. Страстта му към грижата за земята и агрономията го съпътства от малък, а от почти четиридесет години Етторе се посветил ежедневно на стопанството и на своя регион, за да го обогати. 
Дърводобивът е била първата дейност, която с времето е била допълнена с отглеждане на зърнени култури и производство на лешници, което днес представлява най-важната дейност на селскостопанското стопанство, също благодарение на преработката и производството на бисквити и хлебни изделия.

La Peracca: една сплотена фамилия за производство на абсолютна екселентност

La Peracca се ражда и развива именно благодарение на обединението на семейство Бастианини: Етторе не би могъл да изградят всичко сам. Освен участието на съпругата Патриция, основна роля играе и влизането в стопанството на децата Франческо и Елизабета.

Елизабета е доктор по гастрономически науки и се занимава с преработката на лешниците: именно от нейните ръце произлизат вкусните творения на La Peracca, включително бисквити и торти, крем от лешници и много други продукти, които произхождат именно от семейните лешници и могат да разчитат на истинска верига с нулеви километри. 
За всички свои продукти, La Peracca използва изключително лешници TGT, т.е. принадлежащи на сорта “Тонда Джен тил Трилобата”, които се отглеждат с упоритост и отдаденост от семейство Бастианини на земите, които им принадлежат вече три поколения.
Другите използвани съставки са от първо качество и се подбират, за да могат да предложат продукти от абсолютна екселентност: предпочита се, наистина, използването на първични суровини и ръчни продукти от местни селскостопански стопанства. 
Рецептите на Елизабета отразяват класическите местни рецепти, с нотка иновация, която позволява да се подчертае вкусът на лешниците, чрез намаляване на мазнините и захарите, за по-голямото благосъстояние и здраве на клиентите. От тук идва изборът да се използват само малко съставки и всички те да са натурални. В тези продукти няма консерванти, оцветители, изкуствени аромати или палмово масло. 

Другият син, Франческо, е голям любител на природна инженерия. След дипломирането си по архитектура той решава да се занимава със селско стопанство, специализирайки се особено в дървото за горене и производството на дървесни пелети. Освен това гарантира поддържането на здравето на лешниците, собственост на семейството.

La Peracca е уважение към природата и обогатяване на територията

В La Peracca намират място традиция, модерност, уважение към природата и обогатяване на територията, а качеството на продукта е основна стойност, както и работата заедно за успеха на семейството.
Днес дейността на селскостопанското стопанство надхвърля 40 хектара обработваеми земи с лешници, зеленчуци и култури за биомаса с енергийна цел.

В продължение на много години La Peracca е отглеждала пшеница, предназначена за селскостопански съюзи и царевица за зоотехническо хранене, а от няколко години те са въвели отглеждане на така наречените “по-малки зърнени култури, като ечемик, ръж, просо. Така семейство Бастианини е избрало да използва брашната от техните зърнени култури директно в лабораторията си и да остави част от зърнените култури за търговия на дребно, за приготвяне на супи, яхнии и салати.
Отглеждането на тези зърнени култури позволява да се намали екологичният отпечатък: избягва се оран с подмяната му с вторична оран, необходимото торене е значително намалено в сравнение с класическите зърнени култури и вече не е необходимо да се извършват специални обработки, включително хербицидно третиране, върху отглеждането, тъй като става дума за много устойчиви растения.
Това осигурява на La Peracca добавена стойност на тяхната работа, защитакомплекс.