Cantina Bonfanti

Селскостопанско дружество Bonfanti Sergio S.S. е семейна винарна, разположена в Валполичела. Умът и създателят на тази дейност е Серджо Бонфанти, предприемач с голяма страст към виното, който в началото на 2000-те години купува малък имот с площ около 5 хектара, намиращ се на 350 метра над морското равнище, в местност Квинцано в областта на Валполичела DOC, само на пет километра от Верона.
Историята на Серджо Бонфанти е историята на един човек, готов да рискува всичко, за да преследва мечтите си: и наистина, макар да не произхожда от винопроизводствения сектор, а по-скоро от инженерния, той уверено инвестира в нова дейност, която с голяма страст си пробива път на националния и международния пазар, приближавайки се до винолози и агрономи от значение в винопроизводството.

Вина Bonfanti: любов към територията и традицията

Философията на компанията е фокусирана върху територията, в която произведеното вино е израз на неговия тероар, на варовиковата почва, на климата, повлиян от близостта на непокътнатите гори и труда на човека. Малките размери на лозята позволяват внимателна и старателна обработка, като малко същество.

Всичко това е позволило да се подчертаят характеристиките на терена, като се прилагат културни практики, които позволяват получаването на грозде с високо качество, отказвайки се от синтетични продукти като пестициди и хербициди. Винарната и лозята Bonfanti са сертифицирани органични, така че всички процедури за производство, събиране и винификация, изпълнявани под контрола и указанията на квалифицирани винолози, спазват нормите за органични вина, издадени от ЕС. Всяка фаза на процеса на винификация работи в пълно съответствие с органичното производство и с пълно уважение към екологичните изисквания.

Селскостопанско дружество Bonfanti твърдо вярва в принципите на традицията и устойчивостта, наистина, уважението към традицията, спецификата на вината и опазването на природата са и ще бъдат стойностите, които ще се предават на бъдещите поколения.

Bonfanti, история на любовта към собствената Земя

Вината на компанията Bonfanti не са нищо друго освен изключителен резултат от това, което Валполичела предлага: климатът, въздухът, слънцето и земята позволяват отглеждането на уникално, ароматно и интензивно грозде.
Лозето Bonfanti се намира на хълмовете на Валполичела, на терени, богати на варовикови и фосилни находища, които гледат към Квинцано и предлагат на лозето привилегирован режим с юг-югозапад, където излагането на слънце е перфектно за узряването на гроздето. Именно климатът е другото предимство. Общият климат е умерен през цялата година, а територията се радва на пълна защита на север от планините Лесини и добър изглед на светлина на юг, позволявайки на лозята да бъдат грижливо осветени от средиземноморско слънце по време на целия процес на узряване. Но, разбира се, за добро вино е необходима и много техника, а Серджо Бонфанти го знае добре, поради което всяка отделна фаза на обработка на лозята се отдава на изключителна грижа, използвайки например органични торове и техники като резитба, оставяйки остатъците на място, действие, което позволява естествено обогатяване на органични вещества. А за да се отнесе с пълно уважение към територията, която предлага толкова много, компанията решава да инвестира и в използването на капкови напоителни системи, основен инструмент за минимизиране на загубите на вода.

Лозята Bonfanti: зони на отглеждане и засадки

Валполичела е земята, която дава произход на някои от най-известните червени вина DOC и DOCG в Италия. Освен отглеждането на типични венетски сортове като Корвина, Корвиноне, Рондинела, Гарганега, Глера и Молинара, на които е посветен 90% от производството на Bonfanti Vini, компанията е засадила международни сорта като Шардоне и Мерло, както и сортове като Кроатина и Жълто Мускат. Гроздето от Винарната Bonfanti се събира на ръка и се винифицира ръчно във Винарната на Неграр; там се концентрират основните операции на винификация, стареене и бутилиране в съответствие с типичните процедури за органични вина.

Вината на Винарната Bonfanti

Производството на винарната Bonfanti варира от червени вина до бели вина и игристо вино, но именно първите са истинските герои. От Валполичела DOCG до Амароне, минаващи през Червен Верона IGT: червените вина на Bonfanti са интензивни, характеризиращи се с добра мекота и ниска агресивност на танините. Много ценени вина, многократно награждавани и признати и с няколко награди на The Wine Hunter. Белите вина, произвеждани от винарната, използват грозде Гарганега и Шардоне. Освен тях в каталога има и едно розе и два игристо вина, наречени Просеко миллесимато BRUT DOC и Фиор д’Аранчио DOCG, произведени с грозде Глера и Жълто Мускат.