Sibona

Наистина номер едно и не казано случайно: Сибона е историческата дестилерия на Пиемонт, притежаваща старата лицензия за дестилация номер 1, издадена от U.T.F.
 

Как е създадена дестилерия Сибона

Също така историята за това как е създадена дестилерията (която има над сто години) не е по-малко интересна: всичко е започнало от стара парна локомотива, използвана за дестилация, която впоследствие отстъпва място на медни аламбики.
 

Как работи дестилерия Сибона

Гроздовите остатъци се дестилират пресни и това позволява да се извлекат ароматите и есенциите на връщането. За производството на грапа и дестилати се използват най-добрите гроздови остатъци от района, а също така са направени инвестиции в човешкия капитал с наемането на трима енолози, които работят от години в сектора.

Грапата достига своето изключително типично и благородно качество благодарение на внимателната дестилация, премахването на глави и опашки и накрая на дългия период на стареене в тонеле и барики, които подобряват ароматите и сложността.