Casa Raia

Къща Райя е биологична земеделска компания от Тоскана, разположена на нос, свързан с известния средновековен град Монталчино.

Къща Райя: любов и уважение към тероара

Земеделската компания Къща Райя е основана през 2006 година от лозаря Пиер Жан Монойер, който е възстановил лозята с ненадминато уважение към земята.

Той започва с един хектар Санджовезе Гросо, старо лозе, засадено през 1975 г.: “Лозето Скърнакуоя”. От самото начало компанията Къща Райя е съсредоточила всичките си усилия върху производството на естествени вина като израз на дълбокото си ангажиране към качеството.

Къща Райя обхваща 4,5 хектара лозя. Най-старите лозя датират отпреди 44 години, между които е и единственият хектар, от който получават Брунело. Целта на винарската изба е да поддържа биологичното разнообразие и естественото равновесие на екосистемата, затова през есента почвата се обработва по малко инвазивен начин и се засява с различни биологични растения и цветя, които осигуряват естественото хранене на терена. От 2009 година имотът е получил биологична сертификация.

Къща Райя: естествено и биологично вино

По време на целия производствен процес, Къща Райя следва философията си за естествена и биологична обработка, без да използва никакви пестициди или хербициди и в пълно уважение към територията.

Формата на отглеждане на лозята е супер спирант, четири спиранта на стъбло и двойна пръчка, шест спиранта на стъбло. Всичко това е постигнато чрез кратко нарязване на две пъпки в съответствие с лунните цикли, следвайки низходящия си курс в продължение на четиринадесет дни.
Освен това, земеделската компания Къща Райя отглежда и събира на ръка, като внимава да не повреди гроздовете, а всеки инструмент е внимателно инспектиран и почистен преди да стигне до винарната.

В избата се използва машина за счукване, за да паднат зърната по силата на гравитацията в бъчва от френски дъб, където екстрактът почива няколко дни преди да започне естествена ферментация върху ципите, която ще освободи цвят и фенолни вещества. След първата фаза на винопроизводството, а именно спонтанната ферментация, всичко се премества в преселка през плътен филтър, който ще предотврати всякакви замърсители да компрометират качеството на виното. Виното след това се прехвърля в бъчви от френски дъб Taransaud в подземна изба, където влажността се поддържа чрез отвори в пода под бъчвите. През следващата пролет вината преминават през естествена малолактична ферментация, което помага да се намали нивото на киселинност.

Процесът на стареене е внимателно контролирано чрез естествено изпарение. Виното в тези бъчви почива нераздразнено в продължение на четири години, като по този начин се позволява естествена декантация и без филтрация. Различните блендове се правят по време на бутилирането. Бъчвите, използвани за стареене, са от твърд и водонепропусклив дъб, който благоприятства развитието на благородни аромати и деликатни вкусове.

Лозята на компанията Къща Райя, разположени на нос на 375 метра надморска височина, не са подложени на есенни мъгли или слани. Това позволява да имаме предимно мек климат, който, по време на вегетационния период на лозите, осигурява постепенно и завършено узряване на гроздовете.

Благодарение на внимателната обработка и дълбокото уважение към тероара, Къща Райя ти предлага отлично Брунело ди Монталчино DOCG: вино, признато и наградено и от наградите на The Wine Hunter.