Dolce Tentazione

Историята на Сладка Изкушение е историята на едно семейство, което притежава специален дар, този да бъде сладкари, сладкари, които не забравят древните традиции, рецептите и тайните, предавани през времето. Сладка Изкушение се ражда от идея на Джакомо Паринело, който всеки ден, повече от тридесет години, заедно със семейството си, с отдаденост изучава напреднали техники за производство на сладкиши, които са гордостта на кулинарната традиция на Сицилия: канола. 
Семейство Паринело е намерило правилната рецепта, която успява да запази стабилен и непроменен традиционния вкус и хрупкавостта на традиционната обвивка.
Резултатът от техниката и отдадеността на Канолофикo Паринело е уникален продукт, който се отличава с един съставен елемент, който го характеризира от дълго време, а именно Марсала. Марсала е сладко вино, идеално за придаване на на вкус на обвивката, който е решителен и перфектно контрастира с сладостта на рикотата и шоколадовите парченца. И именно благодарение на уникалността на продукта и неповторимата традиционалност на вкуса, Сладка Изкушение е до днешна дата изключителна реалност в сладкарството на Сицилия, притежаваща реномирано име и пет търговски обекта в района на производство.

Сладка Изкушение и нейните каноли: гордостта на сладкарството в Сицилия

Сицилианската канола е най-известната специалитет на сицилианската сладкарница. Произходът на този сладкиш е древен: казват, че датира дори от времето на арабското владичество в Сицилия, бързо се разпространява в цяла Италия и става перфектният десерт за всякакви поводи.
Съставен от хрупкава обвивка, наречена кора, и плънка от рикота от овче мляко, шоколадови парченца, шамфъстък и захаросан плод, това е истинска радост, перфектно удоволствие за малко време за наслаждение.
Сладка Изкушение днес е една от основните производствени работилници в Сицилия и въпреки това е запазила старата рецепта, предавана от предците.

Приготвянето на този сладкиш започва от тестото. Избраните съставки, Марсала, средата и техниките за замесване, позволяват да се получи правилната плътност и вкус, които го характеризират. След приготвянето и анализа на тестото, преминава към разточване с машина, която позволява разширяване на тестото, избягвайки повишаването на температурата на съставките. Разтегнатото тесто се нарязва на класическата форма на дъга и накрая се навива ръчно в стоманени форми. Преди печенето всяка канола се анализира чрез електронен контрол за проверка на консистенцията и наличието на несъвършенства. След приключване на печенето, един от най-деликатните процеси на приготвянето, се изчаква естествено охлаждане и се съхранява в специални стерилни контейнери, способни да запазят хрупкавостта и вкуса, които характеризират този сладкиш.

Кремата от рикота: сладкото сърце на канолата

Една канола без рикота вече не е канола. Сладкарницата Сладка Изкушение, за да напълни своите хрупкави обвивки, предлага рикота от овче мляко, произведена от автентично сицилианско мляко и разпределена в удобни торбички, които можеш да използваш, за да напълниш всички каноли, които искаш да поднесеш на масата. Нужно е само няколко съставки за един вкусен и натурален сладкиш: рикота, захар, няколко шоколадови парченца, захаросан плод или шамфъстък, щипка пудра захар… и ето, готово, остана ти само да поднесеш на масата и да се насладиш на тази деликатност.