Riso Goio 1929

Riso Goio е компания, разположена в Baraggia Vercellese, по-специално в общината Rovasenda, която произвежда DOP ориз от 1929 г.
 

Историята на Riso Goio: мечта, предавана от четири поколения

Всъщност през 1929 г. един визионер, Ernesto Goio, който до тогава е работил като наемен работник за графовете на Rovasenda, започва да наема земеделски земи в Baraggia Vercellese, глинесто, малко плодородно и все още необработено.

С усърдна работа и спестявания, Ernesto преобразува пустини и неплодородни пасища в отглеждане на ориз, продължавайки да купува все повече земи.

С времето той успява да купи част от земята и Cascina San Felice.

След това, през 1950-те години, синът му Pietro влиза в компанията и благодарение на него е възможно да се увеличат площите, предназначени за отглеждане, и да се купи Cascina Collobiè с нейните земи.

Сега в компанията е третото поколение, Емануеле, синът на Пиетро, и благодарение на него през 2007 г. е получено европейското признание "Ризо ди Бариджия Биелезе и Верчелезе DOP".

Сина му Едоардо като търговец, също четвъртото поколение се подготвя да оцени това, което до сега е било постигнато.

Riso Goio 1929 е, следователно, мечта, която се носи от четири поколения, които винаги са работили за да продават това, което произвеждат, диверсифицирайки се за качеството на техните продукти.

 

Riso Goio 1929 DOP: уникалността на един италиански продукт

Продуктът на Riso Goio 1929 DOP е единственият ориз в Италия и в света, характеризиращ се с четири особености, които, събрани, го правят толкова рядък и изключителен.

Първата характеристика е местоположението, където се отглежда: Baraggia Biellese и Vercellese, единствената DOP за ориз в света. Това му позволява проследимост и сертификация на качество.
Освен това, оризът се отглежда с ротация на земята. Това означава, че след две години соя, се засява ориз. Тази практика оставя почвата богата на естествен азот и свободна от плевели, ограничавайки по този начин използването на хербициди и торове.

Оризът се сее "в сухо": тази техника, която предвижда засяване в подземни редици, гарантира по-малко използване на вода и пестициди, позволявайки на растението да расте по-здраво, тъй като почвата и самото то остават по-оксигенирани.
Последната характеристика е изборът да се сведе до минимум дефектите при обработката на оризовите зърна до прага на 0%, въпреки че правилата позволяват по-висок процент, 5%.

Оризът на Riso Goio 1929 е оценяван от шефовете за високата си готвене и способността му да освобождава голямо количество скорбяла, което улеснява разбъркването.
Освен това, той се отличава с висока способност да се справя с опаковането на всякакъв вид ястие: от най-изисканите ризота, до супи, десерти или просто варен като гарнитура.

Постоянната иновация и еволюция, които характеризират работата на тази компания, в комбинация с традицията, поддържана от 1929 г., правят Riso Goio това, което е днес: символ на територията на Верчеле, резултат на страст, която го е направила уникален по рода си.