Biscotti Ricciardi

Бишкоти Ричиарди възниква през 1964 в центъра на Сан Лоренцелло благодарение на Франческо и Филомена. Тази хлебарница-бискотерия, преминавайки от поколение на поколение, достига до дейността, която в момента се ръководи от Франческо, внука.
 

Бишкоти Ричиарди: традиционното производство на бисквити... или таралли?

Днес Бишкоти Ричиарди продължава историческата традиция на семейството, произвеждайки таралли. Но защо тогава да се използва думата "бисквити"?
Става така, че таралли също се наричат бисквити: те са именно израз на много древна хранителна традиция.
Те са подправен хляб с дълъг срок на годност, чийто произход се основава на опростени и истински съставки: брашно от мека пшеница, екстра върджин зехтин, подправки и аромати.
Таралли на Бишкоти Ричиарди са универсален алтернативен вариант на хляба, и също така могат да се използват по различни начини и в различни моменти от деня: от закуска до аперитив, те могат да придружават супи, сирена и шунка и да се сервират като предястие.
 

Бишкоти Ричиарди: историята на хлебарницата в Беневенто

През 1964 година се ражда хлебарницата-бискотерия Ричиарди в селото Сан Лоренцелло, в провинция Беневенто.
Селото се намира в центъра на територия, богата на история и култура, и именно там произхожда традицията на производството.

Фирмата е потопена в лозята на красивата лаурентинска провинция и с годините е разширила и разнообразила продуктовата си линия.
Днес предприятието разполага с нова сграда с около 1000 квадратни метра на разположение и може да произвежда до 2000 кг продукти на ден, благодарение на съвременните съоръжения, като същевременно поддържа високи стандарти за качество.
 

Бишкоти Ричиарди: ангажимент и страст за ръчна работа

Любовта и посветеността, които се предават от поколения, правят така, че продуктите на фирмата винаги да са с високо качество, благодарение на метод за ръчна работа.

Таралли, плитките и глазурираните бисквити се създават с специално тесто от брашно "00" от мека пшеница, екстра върджин зехтин, сол, подправки и ароматни билки.
Суровините, използвани за производството, се закупуват от сертифицирани компании и се използват с древна мъдрост и в съответствие с процедурите на вътрешния ръководство на HACCP.
Всички продукти имат дълъг и естествен срок на годност, благодарение на майката мая, на съставките без консерванти и добавки и на метода на ръчна работа.

Производството на таралли се извършва с помощта на съвременни индустриални машини, които подчертават традиционното занаятчийско познание.
След оформлението, таралли се потапят в вода за няколко минути, след което се пекат във фурна. Това е причината те да наричат "бисквити", означаващи печено два пъти.

Така Бишкоти Ричиарди съчетава традицията с иновацията, и както казва Франческо: "Всеки ден влагаме максимални усилия, за да направим нашите продукти още по-вкусни, с цел да отговорим на вкуса и очакванията на клиентите".