San Gregorio Azienda Agraria

Селскостопанското предприятие Сан Грегорио е основано през 1952 година от животновъда Джузепе Риналдини: новините относно земята, на която се намира, обаче, са много по-древни, датиращи дори от XVIII век.
Първите свидетелства за мястото са изведени от ръкопис от XVIII век, съхраняван в епархията на Монтепулчано и принадлежал на сестрите от Киуси, но корените на тази чудесна територия се свързват с етруската епоха, възкресявайки прошлото, което трябва да се уважава и оценява.

Само от края на осемдесетте години започва развитието на търговската марка на предприятието, която иска да представлява идеал за тосканско наследство, основано на производствата на мястото, от лозята до отглеждането на Cinta Senese на свобода, започнато през 2000-те години. Точно затова продуктите, които идентифицират предприятието, са виното Chianti dei Colli Senesi DOCG, получено от ръчно отглеждани лози, и месните продукти от Cinta, от колбаси до стар мръвок, от лонг до капокол. Специално внимание заслужава екстра зехтинът Сан Грегорио, получен от маслиновите дървета, разпръснати по сладките хълмове на Киуси.

Отглеждане с ДПП

Cinta Senese не е просто всяко отглеждане: призната през 2012 година като защитено наименование за произход, вероятно е била практикувана и в римската епоха, макар и веднъж удостоверена недвусмислено от Средновековието. Най-известната илюстрация на свине с бяло и черно козина се намира в известен фреска от 1338 година, рисуван от Амброджо Лоренцети за Общинския дворец в Сиена: изображението показва основната характеристика на външната страна на тази селска раса, а именно бяла ивица (циркумфлекс, така да се каже) разположена в предната част на тялото.

Cinta Senese, обаче, не се разпознава само визуално: месото ѝ, всъщност, е особено вкусно, има по-добра консистенция и по-жив цвят от това на другите породи, което е причината да бъде толкова търсена през вековете. За съжаление, тези ценни качества на месото на Cinta я поставят в риск от изчезване през последното десетилетие на XX век, от което се е възстановила само в последно време: през 2007 година се брояха 210 ферми, включително и тази на предприятието Сан Грегорио.

Качеството в услуга на потребителя

Продукт е ДПП или ДКГ, когато отговаря на много високи стандарти за качество, на които отговарят 120 хектара земя на предприятието Сан Грегорио. От тях, 19 са засадени с лозови сортове Sangiovese, Canaiolo и Colorino Toscano, които произвеждат максимално количество от 80 центнера грозде на хектар: възможно е да се направи обиколка на агротуризма, както и на виночарската изба и производствените предприятия, за да се уверите лично в постигнатите стандарти.

Удобно от дома, можете да поръчате продуктите, изброени по-долу: те няма да ви разочароват.