Cantina Sandro De Bruno

Винарната е разположена на 600 метра надморска височина, върху вулканични почви на Монте Калварино, в района на Lessini Durello и Soave DOC, произвежда вино с настроение от три поколения, в перспектива на синергия и хармония с природата, с цел да интерпретира и оцени местните сортове грозде от този район, създавайки продукт, който съхранява традицията и идентичността на нашата територия. 

Земеделската фирма Сандро де Бруно, водена от Сандро Тасониеро и съпругата му Марина Ферарето, е основана през 2002 г. с цел да произвежда вина, които най-добре представят призванието на територията, в която се раждат.

потопена в района на Soave и планините Lessini

Между общините Монечия ди Кросара и Терроса ди Ронка, вулканични земи с особена призвание, които предлагат зрелищна панорама. Страст, отдаденост и уважение към природата са основните лостове, които водят работата и бизнес процесите. Земеделската фирма Сандро Де Бруно иска да предложи лична и проста идея за вино, извличайки от територията всички особености, които лозето може да предостави. Винарната, както и в лозята, се гарантира максимална грижа и внимание към качеството на продукта, осигурявайки по този начин вина с дълъг срок на годност и непрекъснато подобрение, способни да вълнуват с времето. 

Устойчивост, екология и опазване на природната среда

Целта е да се създаде вино, способно да съхрани традицията и да изрази най-добре идентичността на територията. Компанията силно вярва в уважението към природата, времето и традицията. Задачата е да се запази и оцени територията и да се остави спомен, който да продължи да вълнува. Работи се в съответствие с принципите на интегрирано и устойчиво земеделие във всички процеси, които ни позволяват да получим нашето вино, от лозето до винарната. Това включва използването на екологично устойчиви селскостопански техники и съвместими с опазването на околната среда, за да се запази ресурсът на околната среда. Интервенциите са сведени до минимум, насочени само към необходимостта и целящи да постигнат естествен и стабилен баланс без намеса в природата. Подхранването е само органично и сертифицирано, без никакви химически препарати, а премахването на плевелите в лозето се извършва без използване на синтетични хербициди. Опитът е показал, че по този начин, освен че не пречи на природните биоритми на растенията и живите същества, времето осигурява по-добри резултати по отношение на качеството и здравето на потребителя, освен че е социално и етично правилно, интегрирано благосъстоянието на хората с това на земята. Основата на този работен метод е желанието да следва естествената еволюция на елементите, за да позволи на животинските и растителни видове да доведат своите естествени процеси до край, които намират баланс благодарение на работата на хилядолетия.

Основни елементи

Основните елементи, които поддържат работата, са ангажимент, постоянна изследователска дейност и иновации, като уважение и грижа за времето, ритмите и еволюционните процеси. Традицията и технологията се срещат и синергично участват в трансформацията на гроздето в вино. Чрез използването на иновационни машини и прилагане на неинвазивна физическа технология, гроздето се пресова по мек и деликатен начин, без да се стига до разкъсване на зърната, възкресявайки традиционно мачкане с крака. Използването на тази технология също така позволява да се контролира и поддържа много ниска, постоянна температура по време на обработката на гроздето и, чрез използването на неинвазивни продукти, като азот, да се ограничи до много ниски дози употребата на антиоксиданти за запазване.

Силно вярвахме и искахме да инвестираме в тези иновационни технологии, за да получим вина, които са възможно най-близки до традицията: автентични, здрави и, следователно, с качество.