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Viene prodotto in piccolissime quantità. Alcune centinaia di bottiglie con le uve provenienti da una piccola vigna abbarbicata tra erbe aromatiche e piante di olivo appese a cordoni di muretti a secco e sorgive di acqua sotterranea. Un paesaggio ameno e antico che Gildo coltiva con l'ascolto e il silenzio. In questo Supercabernet ci sono i grappoli più belli, la miglior concentrazione di piacevolezze aromatico-olfattive provenienti da uve perfette.
Il nome non lascia nulla di aleatorio! E anche qui viene fuori l'anima ribelle di Gildo, un vignaiolo profondamente innamorato dei suoi vini che non lesina alcun aggettivo per descriverli. Chiunque potrebbe pensare che Gildo è un presuntuoso a scrivere un nome del genere sull'etichetta. Eppure se lo conoscerete attraverso i suoi vini così essenziali, capirete il significato di certe scelte anche nei nomi. Devono raccontare con poche parole e in maniera diretta senza sfronzoli la vera emozione che quel vino sollecita. Insomma il Supercabernet è la sintesi di un bel WOW! In effetti in questo vino c'è tutta la ricerca di potenza espressiva di questo nobile vitigno internazionale in terra di Colli Berici.
Una vinificazione in rosso con un affinamento in botte che arrotonda il prodotto mantenendo però tutta la caratterialità tipica dei vini di Gildo. Una piacevolissima scoperta che vi farà capire ancor meglio il mondo del vignaiolo, la sua filosofia produttiva primordiale e rispettosa dell'equilibrio naturale. Tannini suadenti in un corpo del vino teso, da componenti acide e sapidità saline d'altri territori.
Il Supercabernet vi invitiamo a berlo da solo come vino a fine pasto davanti un bel camino in piacevole compagnia, accompagnato da un pezzetto di cioccolato fondente 40% oppure delle mandorle tostate d'Avola. Eppure questo vino così altisonante è ideale per una cucina importante, speziata, di selvaggina, tagli nobili della carne, fiorentine di chianina IGP, carne di fassona romagnola o piemontese. Anche con formaggi della più alta tradizione italiana come Castelmagno DOP, Bitto DOP, Vezzena vecchio di Malga DOP, caciocavallo podolico stagionato del molisano, ragusano DOP, canestrato stagionato della Sila.
Gradazione alcolica: 16% vol.
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от въглероден диоксид, спестен на година
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Supercabernet 2011 750ml
