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La birra Smoky del Birrificio Magis è una Smoked Sweet Stout della tradizione inglese: scura, dolce, corposa e dal retrogusto torrefatto che ricorda il profumo di un buon caffè espresso dolce.
Questa Sweet Stout è una birra artigianale ad alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata che si caratterizza, come si può capire dal nome, per un deciso sentore di affumicato.
Le Sweet Stout hanno un storia abbastanza recente e molto particolare: sono infatti le stout inglesi ad alta fermentazione nate nel ‘900 come tonico per i convalescenti o destinate alle madri in allattamento. Questo perché il nutrimento di questa birra è pieno di proprietà e caratteristiche organolettiche. Oltre a tutto ciò, stiamo parlando di una birra smoked: per farla il birraio utilizza malto affumicato con legni pregiati prima della fermentazione.
Caratteristiche principali delle Sweet Stout: colore molto scuro (come la Guinnes, che è anch'essa una stout), alla vista sembra quasi un caffè con panna, profumi di cereale e cioccolato, gusto torrefatto dapprima dolce e poi amaro, corpo cremoso e carbonazione (sono le bollicine, quelle che nel gergo dei vini sarebbe il "perlage") quasi assente o comunque bassa.
Il Birrificio Magis è molto giovane, ma questa birra si è già contraddistinta per la sua qualità al Palio dei Birrifici di San Martino dall’Argine (MN), dove è stata premiata con il primo premio speciale 2019 Stile Porter & Stout.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, fiocchi di mais, luppolo, lievito e zucchero.
Alc. 5,2% Vol.
La birra artigianale Smoky del Birrificio Magis di Desenzano del Garda è una delizia dissetante, dal profumo inconfondibile di un buon caffè appena uscito dalla moka, con un retrogusto di affumicatura e l’amabile dolcezza di una caramella Mou.
Questa Smoked Sweet Stout è ottima prima di tutto da gustare sola: è infatti un'ottima birra da meditazione, magari da degustare con un pezzo di cioccolata fondente, di Modica sarebbe perfetto.
Ma questa birra si sposa molto bene anche con antipasti o spuntini a base di salmone affumicato servito su pane di segale.
Ideale vicino a un risotto al caffè o alle ostriche. Buonissima accanto a carni cucinate alla griglia o al barbecue.
Sposalizio perfetto è col tiramisù, col birramisù o con la ricotta al cacao e frutta secca.
Corposità 80%
Dolcezza 80%
Amarezza 40%
Награда
Rosso nel 2020€ 5,50
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Смоки - Занаятчийска бира Смоук 500мл
