Vino Nobile di Montepulciano DOCG BIO "Riserva" 2015 - Salcheto

Il Riserva Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 della cantina Salcheto è un vino vinificato con il metodo del “Governo Toscano” da uve Sangiovese Prugnolo Gentile in leggera surmaturazione da appassimento, invecchia per 24 mesi in botti grandi e piccole, per poi affinare almeno 12 mesi in vetro.

La 2015 è senz’altro una tra le annate più impressionanti del suo decennio. É stata segnata da un forte stress termico ad agosto che ha particolarmente influenzato i livelli di acidità. Ne sono usciti vini “mangia e bevi”, carnosi e morbidi, da godersi magari in un orizzonte temporale meno lungo.

Vitigno: 95% Sangiovese Prugnolo Gentile, 5% Colorino
Vigneto: Salcheto - Montepulciano
Invecchiamento: 24 mesi, 70% botte 30% Tonneaux
Affinamento: in vetro 12 mesi
Maturazione attesa: 10-12 anni

Anno: 2015

Percentuale Alcolica: 14% vol.

Estratto Secco: 32,12
Ph: 3,62
Acidità Totale: 5,25
Residuo Zuccherino: 2,53

как се произвежда

Ингредиенти

Vino Nobile di Montepulciano DOCG BIO "Riserva" 2015 - Salcheto

Хранителна стойност

Vino Nobile di Montepulciano DOCG BIO "Riserva" 2015 - Salcheto:

използване в кухнята

Il Riserva Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 della cantina Salcheto è un vino rosso che si sposa perfettamente con piatti di carne della grande cucina e selvaggina. Lo puoi gustare anche accompagnato da formaggi stagionati.

DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino alla vista, con unghia tendente al granato.
Profumo: sottili aromi di frutta rossa matura, nonché di speziature del legno e dei sentori balsamici di eucalipto
Gusto: strutturato, tannini a grana fine accompagnati da sentori di ciliegia, liquirizia, tabacco con un accenno mentolato

Temperatura di servizio: 18-20°C