Bent igen venner af Spaghetti e Mandolino! Den sædvanlige ugentlige nyhedsbrev er tilbage, hvor vi vil forkæle jeres smagsløg og fortælle lidt om historier relateret til smagens, traditionens og de italienske udmærkelsers verden. Også vi har slappet lidt af, men på samme tid har vi forsøgt at reflektere over, hvordan vi kan gøre vores portal bedre og rigere på nyheder.
Spaghetti e Mandolino, som vi allerede har fortalt, bliver et referencespunkt på nationalt plan, når det gælder online salg af italiensk specialiteter, og dette giver os et stort ansvar over for alle jer forbrugere og vores trofaste kunder.
September repræsenterer altid et vendepunkt for os, især fordi det er måneden for vores fødselsdag, og i år er lysene officielt to. Dengang begyndte vi med en simpel idé og en udfordring rettet mod kvalitet og markedet for ægte og rigtige italienske produkter: og vi har været i stand til at sætte det i praksis!
Men september er også måneden for nytilkomne. Faktisk i år vil der komme mange, som vil slutte sig til alle vores udvalgte leverandører. Vi har mange anmodninger om at komme ind, og andre virksomheder kontakter vi selv gennem den fortsatte rejse til små landsbyer, gårde og landskaber fra vores scout.
Men én virksomhed vil være vores mål for dette nye år 2017-2018: vi vil satse meget på direkte reservationer fra vores leverandører. Vi vil især gøre dette for de små leverandører, der arbejder med råvarer i små mængder og forvandler Moder Jord's produkter med deres hænder. De fleste af disse personer er ukendte for mange, selvom de er meget eftertragtede i deres aktivitetsområder. Hirder, fiskere, bagere, konditorer, pastamænd, slagtere, osteproducenter osv.: de er vores hær af velsmag.
Vi vil derfor have muligheden for at sende direkte til dit hjem fra værkstedet eller fra faciliteterne kunstværker forberedt til at tilfredsstille jeres ønsker og de højeste kvalitetsbehov. Vi vil søge følelser og historier fra kvinder og mænd, der fortolker deres lands produkter maksimalt. Vores daglige engagement for at opdage de store hovedpersoner inden for italiensk mad og vin vil være garantien for unikke, sjældne, typiske, ægte produkter!
Jeg vil gerne minde om og takke de nye leverandører, der har været en del af vores gourmet tilbud siden begyndelsen af året. Lad os starte med specialisterne inden for modning. Indehaverne af patentet på navnet "Ubriaco" for oste: Casearia Carpenedo er en af de mest prestigefyldte virksomheder i Italien inden for modnede oste. En venetiansk perle, der har set sine produkter blive udvalgt af de største kokke og operatører i Italien og endda dukke op, med deres Blu '61, bag vinduerne i Harrod's i London.
En flot nytilkommen er en ung producent af fremragende hvidvine baseret på ren Garganega, Natalina Grandi fra Gambellara, med sine mousserende vine og den fascinerende Recioto di Gambellara DOCG.
Vi får Coffee Hat, en risteri, der har valgt de bedste verdenscru fra kaffe og samlet dem i et udvalg, der tilbydes i kunstneriske kapsler.
Endelig en af de ældste charcuterier i Veneto, Pavoncelli fra Verona, som siden 1899, i byen Pescantina, producerer typiske italienske pølser og kvalitetsprodukter med en specifikitet, Carne Salà, som er et af hendes store styrker.
En anden tilføjelse til S&M er Caldo Aroma, der giver mulighed for at få adgang til udvalgte kaffekapsler af høj kvalitet også i mængder, der passer til højere forbrug.
En stor tilføjelse, som vi er stolte af, er Corte Luceoli, håndværkerne bag Visciola fra Cantiano. Den ægte, som alle de kirsebær, der er blevet prøvet hidtil, ikke kan sammenlignes med følelsen af en af disse meget intense visciola. Den fantastiske nyhed med glassene med Visciole syltede i renhed: fantastisk!
Vores tillidsforhold til Fresh to Eat fortsætter, som med sit brand Storie della Terra udvælger økologiske frugter og grøntsager fra Italien af højeste kvalitet fra leverandører fra alle regioner, udvalgt og garanteret.
Endelig har vi fundet fiskerne til tonfisk. De er Mare dell'Etna, et kooperativ fra Acireale, der arbejder med produktet helt præcist i Portopalo, Siciliens paradis. Fisken bliver hele hånden, fra rengøring til tilberedning og til sidst portionering af produktet. Italiensk tun af høj kvalitet, som ikke har noget at gøre med den dåse tun, vi er vant til.
Riseria Cremonesi har i årtier udvalgt ris i Risens land i Verona. Dens udvalg overskrider gourmetkokkes og chef's køkkener i hele Italien. Ikke kun den typiske Vialone Nano Veronese IGP, men de bedste italienske ris og nogle asiatiske udvalg af kvalitet.
Vi har påbegyndt vores samarbejde med Corrado Benedetti, der har sit hovedkvarter i Alta Valpolicella. Dens oste og typiske pølser fra dette område er smeltet sammen med de typiske produktioner fra Valpolicella og Lessinia veronese. Høj kvalitet og raffinement i en kunstnerisk emballage.
Spaghetti & Mandolino er også meget opmærksom på at inkludere ONLUS, der gennem forarbejdning af jordens produkter kan bringe et smil til mindre heldige mennesker end os. Det er, hvad Associazione Multiforme fra Fittà gør, en lille gammeldags landsby, der ligger blandt vinmarkerne i Soave i Verona. Fantastiske konfiture gode i alle henseender.
Excellence af te og infusioner har valgt Spaghetti & Mandolino. Peter's Tea House er den officielle partner for vores portal med blandinger af te og aromatiske urter af fremragende kvalitet udvalgt fra de mest prestigefyldte internationale plantager.
Parole nel Piatto er en mikro-håndværksvirksomhed fra Verona, der producerer kager, der gør jagten på råvarer til et princip for garanteret kvalitet.
En af de bedste pastaer i Gragnano, anerkendt af store gourmeter, kokke og operatører blandt de første 5 gragnanesiske pastaer, er Gragnano in Corsa af Vincenzo Petrone. En pasta der vil tage jeres retter og eget køkken til et andet niveau. Den ægte italienske pasta.
Et stort partnerskab er bestemt med Altromercato, leder og grundlægger af den internationale bevægelse for Fair Trade. Vi vil udvide deres produkter af høj kvalitet, som garanterer løn og økonomisk og social retfærdighed til bønderne og håndværkerne i smagslandene.
Vi afslutter sødt med den bedste chokoladeproducent i Modica i seks år i træk. Sabadì er hele geniet og chokoladekunsten fra Simone Sabaini. Nydelse og unikt design for en emotionel og uventet chokolade.
Vi ser frem til i de kommende måneder at se efterspørgslen efter et af de mest typiske produkter til jul og årets sidste dag: Salama da Sugo IGP fra Ferrara. Det vil være Salumificio Zironi, der garanterer dette fremragende produkt, som repræsenterer historien om den italienske padanske køkken.
Dette og meget mere på vores kanaler, sagde de gode aftenpiger fra Rai for nogle årtier siden. Vi tager inspiration fra disse ord og begynder i dag en ny og endnu mere interessant fortælling om vores vidunderlige land gennem smagene, duftene og delikatesserne, der gør Italien unik og uerstattelig.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
