Grappa on likööri, joka on valmistettu viinirypäleiden kuorista, jotka on käsitelty puristuksen jälkeen. Grappa on tuote, joka on tiukasti ja täysin italialainen, siksi se on meille Spaghetti & Mandolinolle ylpeys tarjota teille parhaat grappat, herkullisia nautittavaksi aterian päätteeksi digestiivinä tai asiantuntijapauzeena. Päätä itse, miten ja milloin sitä juot, grappaasi toimitetaan kotiisi nopeasti ja käyttäen norminmukaista pakkausta, joka pitää sen ehjänä ja täydellisenä koko matkan ajan.
Näytä suodattimet
Puhutaan vähän grappan historiasta. Viinitislettä alettiin tuottaa, kun padovalainen lääkäri Michele Savonarola (1384 – 1462) julkaisi ensimmäisen oppaan tästä aiheesta: "De Conficienda Aqua Vitae".
Todennäköisesti viinijäänteitä alettiin tisleksiä jo 1300- tai 1400-luvulla. Monissa julkaisuissa viitataan asiakirjaan, joka koskee tiettyä Enrico di ser Everardo Cividalesta Friulista. Kuulemma hänen testamentissaan oli jätetty perinnöksi “unum ferrum ad faccenda acquavitem” (tislauskone eauviten valmistukseen), ja tässä yhteydessä mainitaan myös grespìa. Todellisuudessa tämän anekdootin tueksi ei koskaan ole ollut todisteita, eikä testamenttia koskaan julkaistu. Siispä se voi hyvin olla legenda. Varmaa on, että grappat eivät olleet alkoholia, joka oli tarkoitettu vauraammille, jotka varasivat itselleen viinin tai ehkä sen tisleet, jättämällä väestölle jäljelle jääneet asiat: eli viinijäteskoot, siemenet ja viinirypäleiden varret.
Epäilemättä se oli hyvin erilainen grappan muoto kuin tisle, jonka tunnemme tänään. Grappa sai paikan historian kirjoissa Suuren sodan aikana, ja Monte Grappa todistaa sen merkityksestä. Siitä tuli nestemäinen rohkeus, jota Alppijoukot tarvitsivat kohdatessaan vaaroja ja vaikeuksia.
Toisen maailmansodan jälkeen italialainen yhteiskunta koki suuren kehitysvaiheen. Italialaiset muuttuivat elämäntavoiltaan, ja heidän kanssaan muuttui myös tapa elää ja ajatella grappasta. Aloitettiin grappan maistelu, vähitellen luopuen tavasta juoda ilman maku- ja alkoholipitoisuuden erottelua.
Grappat luokitellaan laadun, iän, rypälelajikkeen tai lajikeyhdistelmien mukaan, joista viinijäänteet on saatu, ja tarvittaessa myös kasviuutteet, joita on käytetty maustamiseen.
Ne voivat olla: nuoria, aromikkaita tai maustettuja, kypsytettyjä (säilytetty alle 12 kuukautta puuastioissa), ikääntyneitä tai vanhoja (pulloihin pakattuja sen jälkeen kun ne ovat olleet 12–18 kuukautta puuastioissa), ihan vanhoja tai reservi (pulloihin pakattuja sen jälkeen kun ne ovat olleet yli 18 kuukautta puuastioissa), yksilajikkeisia tai monilajikkeisia.
Sana grappa kattaa siis monia merkityksiä. Puhuminen yksinkertaisesta grappasta on siis rajoittavaa; on oikeampaa puhua grapasta, kaikista sen erityispiirteistä ja vaihteista. Jokainen tuotantoalue tuo mukanaan ikivanhan perinteen ja kulttuurin tislaamisesta, jolloin jokainen grappa erottuu muista, tarjoten kaikille kiinnostuneille mahdollisuuden tutustua äärettömään monimuotoisuuteen, jota italialainen tisle tarjoaa. Puuastiassa kypsytetyt grappat tunnetaan yleisesti myös nimellä grappa barricate.
Erikoisgrappat ja verkosta löydät Spaghetti ja Mandolino, täydellisestä verkkokaupasta, joka tuo valitsemasi tuotteen suoraan kotiisi. Kiitos ZuPlun ja Marcati Distilati yrityksille, portaallistamme löydät todellisia aarteita. Esimerkiksi Amarone-grappa, Veltliner, Pinot Noir ja vielä ikääntyneet Traminer- tai Moscato-grappat.
Amarone-grappan valmistamiseksi Amarone-viinin käymisestä saadut viinijäänteet otetaan vielä kosteina nektarista, josta tulee Verona suuri viini. Sitten ne laitetaan käymään ja sen jälkeen kattilaan alkoholien ja kaikkien tyypillisten makujen ja aromien uuttamiseksi, joita löydämme myös viinistä.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
