Toiminnassa vuodesta 1995, Suklaayhdistyksen pääasiallinen tehtävä on lisätä yleisön tietoisuutta kaakaon arvokkaasta merkityksestä. Se on aktiivisin voittoa tavoittelematon yhdistys suklaan alalla, jonka muodostavat kokeneet ja suklaasta intohimoisesti kiinnostuneet kuluttajat. He puolustavat sen kulutusta, informoiden ja ohjaten omaa jäsenistöään tietoisesti. Sen panoksen ansiosta siitä on nopeasti tullut viittauskohta arvokkaan italialaisen suklaan puolustamisessa.
Näytä suodattimet
Yhdistys määrittelee itsensä suklaasta pitävien ystävien ryhmäksi, joka on yli 25 vuotta kiertänyt Italiaa ja ulkomailla tavoitteenaan löytää nautintoa ja objektiivista laatua. Yhdistyksen alkuajoista asti jäsenet ovat toteuttaneet lukuisia aloitteita, minkä vuoksi se on yksi omistautuneimmista yhdistyksistä tarkoitukselleen.
Erilaisten toimintojen joukossa yhdistys järjestää koulutuksia suklaan maistelijoille, tuleville suklaan ammattimaistajille, maisteluiltoja ja yhdistämistä, tutkimusseminaareja ja päivityksiä aina erilaisten teema- tapahtumien järjestämiseen saakka. Vuosien varrella yhdistys on julkaissut kattavan analyysin Italiassa myynnissä olevista suklaista sekä erilaisia kaakaopapereita ja suklaalehtiä, jotka ovat todellisia tiedonlevitystyökaluja tämän maailman eri näkökohdista. "Kultalevy"-palkinnolla yhdistys nimittää vuosittain parhaat italiansuklaat tiukan valintaprosessin kautta. Lisäksi se on tehnyt yhteistyötä Pariisin Salon au Chocolatin kanssa ja osallistunut myös suuriin kansainvälisiin suklaamessuille. Vuonna 2013 se käynnisti (vielä tänäkin päivänä toimivan) projektin "Kaakaon paikat", jonka tarkoituksena on löytää ja valita parhaat raaka-aineet tarjottaviksi yksinoikeudella Italian suklaanvalmistajille. Mukana olevat tuottajamaat ovat Venezuela, Ecuador ja Colombia.
Kaikkien aloitteidensa myötä, yhdistys suuntautuu ennen kaikkea laajalle joukolle kaakaon makua rakastavia, jotka kokevat sen mukavaksi ruoaksi ja haluavat tietää siitä lisää, sekä kapeammalle tietoisille kuluttajille, jotka ovat seuranneet gastronomian maailmaa muuttavaa vallankumousta ja haluavat uppoutua täysin kaakaon ja suklaan maailmaan.
Yhdistys tarjoaa kaikille tämän maailman harrastajille mahdollisuuden liittyä ryhmän jäseneksi. Jäsenenä tulisit osaksi yhdistyksen elämää, voisit osallistua omaan kaupunkiisi liittyviin toimintoihin tai tulla niiden edistäjäksi, hyödyntäen erityisiä alennuksia ja mahdollisuutta osallistua yksinomaisiin jäsenille tarkoitettuihin tapahtumiin. Lisäetu on saada maistelupaketti, joka sisältää korkealaatuisia italialaisia käsintehtyjä suklaakonvehteja, joita tuottavat useat yritykset, mukaan lukien myös palkinnon voittajat ja finalistit Kultalevy-palkinnossa.
Viettyään pitkään aikaa suklaan edistämiseen ja levittämiseen, tällä projektilla yhdistys käsittelee vihfinally kaakaon raaka-aineita. Kuten olemme jo nähneet, yhdistys työskentelee tämän projektin parissa kolmessa Etelä-Amerikan maassa.
Erityisesti Venezuelassa kaakao kasvaa kahdella alueella. "Criollo"-laji, joka on hedelmäinen maku, kasvaa Maracaibon lounaispuolella, kun taas "forastero"-laji, tavallinen kaakaopapui, kasvaa Orinocon suistoalueella ja Amazonilla, Brasiliin rajalla. 1700-luvulla kaakao tuli niin tärkeäksi, että kaakaoyritysten omistajat nimettiin omistamiensa kaakaopuiden määrän mukaan. "Don" oli se, joka omisti vähintään 10 000 puuta, kun taas "Gran Cacao" oli se, jolla oli yli 50 000 puuta yrityksessään, todellinen vaurauden ja menestyksen symboli. Aikanaan Venezuela oli maailman johtava kaakaon tuottajamaa, mutta nykyään se hallitsee vain 0,5 %:a. Siitä huolimatta, on kiistämätöntä, että juuri tämä maaginen ja kiehtova maa tarjoaa maailman parhaat kaakaopavut.
Tätä erityistä projektia varten yhdistys on vastannut kaakaon kartoituksesta ja valinnasta, joka tulee tietyiltä alueilta, jotka kuuluvat valittuihin kaakoihin ja annetaan yksinoikeudella italialaisille suklaanvalmistajille.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
