€ 7,00 varten 200g
Krumirit ovat yksi suuren piemonteselaisen leivonnaisten symbolin, keksejä, joiden muoto on tunnistettava ja jotka ovat yli vuosisadan ajan kertoneet Casale Monferraton tarinaa ja sen makeistraditiosta. Ne syntyivät 1800-luvun lopulla leipuri Domenico Rossin nerouden ansiosta ja erottuvat erityisestä kaarevasta muotostaan, joka perinteisesti viittaa kuningas Viktor Emanuel II:n kuuluisiin viiksiin. Vielä tänään ne edustavat yhtä Monferraton rakastetuimmista erikoisuuksista, jossa alkuperäisen reseptin kunnioittaminen ja työskentelyn huolellisuus tekevät niistä italialaisen gastronomian huippuosaamista.
Cafè Chilò tuottaa niitä säilyttäen heidän yksinkertaisuutensa, joka on heidän menestyksen salaisuus: muutama valittu raaka-aine, huolellinen työskentely ja kypsennys, joka antaa kekseille tyypillisen kultaisen värin ja ainutlaatuisen koostumuksen. Jokainen Krumiro kätkee sisäänsä autenttisen luonteen Piemonte, suurten käsityötuotteiden maata ja gastronomista kulttuuria, joka osaa arvostaa raaka-aineiden laatua. Se on keksi, joka yhdistää historian, alueen ja perinteen, ja seestä pieni lähettiläs Monferratosta Italiassa ja maailmalla.
Krumirien valmistus Pasticceria Chilòssa noudattaa yhä tänä päivänä menetelmää, joka arvostaa työn laadukkuutta enemmän kuin nopeutta. Taikina syntyy yhdistämällä vehnäjauhoja, voita, sokeria ja tuoreita munia, ripaus hunajaa ja vanilliinia: yksinkertaisia ainesosia, jotka vaativat täydellistä tasapainoa, jotta saadaan aikaan keksin tyypillinen koostumus.
Kun taikina on valmistettu, sitä käsitellään kunnes saavutetaan pehmeä ja homogeeninen rakenne, minkä jälkeen se laitetaan erityisiin pursotuspusseihin tai muotoilukoneisiin, jotka antavat kekseille tyypillisen kaarevan ja uritetun muodon. Muotoilun jälkeen seuraa hidas paistaminen, joka mahdollistaa tyypillisen kultaisen värin kehittymisen ja murenevan mutta kestävän koostumuksen.
Pasticceria Chilò kiinnittää erityistä huomiota raaka-aineiden valintaan ja työskentelyaikoihin, peruselementteihin, jotka pitävät aromin, maun ja tuoksun muuttumattomina. Perinteinen resepti, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle, edustaa yhä tänä päivänä viitesijaa niille, jotka haluavat valmistaa aitoja Krumireita kunnioittaen niiden historiaa ja piemontelaista perinnettä.
Chilò konditorio Casale Monferratossa (AL) on historiallinen liiketila, joka alkoi leipomona
1900-luvun alussa.
Se on ollut osa Balzolan historiallisen Fassati-kadun paikallista liiketoimintaa ja sijaitsee Casalen historiallisten keskustan sisäänkäynnin läheisyydessä, strategisella turistivirran ja -toiminnan alueella.
Nykyinen omistaja on pitänyt elävänä piemontelaista ja italialaista kulinaarista perinteitä tarjoamalla alueen tyypillisiä tuotteita (baci, brutti e buoni, meliga-keksejä...) yhdessä useiden uutuuksien kanssa, ja ehdottamalla klassista italialaista konditoriaa sekä tuoreena että kuivana.
Minimaalisella puolivalmisteiden käytöllä, tuoreiden ja päivittäin työstettyjen tuotteiden hyväksi, sekä
huomiolla raaka-aineiden laatuun, Chilò konditorio on alueen ja Casalen sekä Monferraton historian erinomaisuus. Käy tuottajasivulla
Jauho 00, Sokeri, VOI, MARGARIINI (voi sisältää SOIAa), Kaakao, KANANMUNIA, Vanilliini
Ravintoarvot 100 gr:
energia 2573 614 kj/kcal
rasvat: 31,05 g
josta tyydyttyneet rasvahapot: 19,20 g
hiilihydraatit: 73,03 g
joista: sokerit 32,05 g
kuitu 1,07 g
proteiinia: 8,05 g
suola: 0,07 g
Krumirit ovat keksejä, jotka on suunniteltu seuraamaan päivän miellyttävämpiä hetkiä. Perinteisesti niitä nautitaan espressokahvin, cappuccinon tai kupillisen teen kanssa, mutta niiden kuiva ja mureneva koostumus tekee niistä täydellisiä myös dipattavaksi maitoon tai kuumaan suklaaseen aamiaisen aikana.
Piemontelaiseen perinteeseen kuuluu, että niitä tarjotaan usein ruokailun päätteeksi makeiden viinien tai meditaatioliqueurien kanssa, jolloin ne muuttuvat elegantiksi jälkiruoaksi jaettavaksi. Ne ovat myös erinomaisia lisukkeena kreemien, zabaglion, moussen ja artesaanijäätelöiden kanssa, joille ne tuovat miellyttävän rapean ja voita maun.
Kiitos tiheän rakenteensa, ne löytävät myös paikkansa modernissa leivonnassa koristavana elementtinä kakuissa ja yksittäisissä annoksissa tai murennettuna juustokakkujen ja lusikkajälkiruokien pohjana. Niiden monipuolisuus mahdollistaa niiden helposti lisäämisen moniin valmistuksiin ilman, että niiden identiteetti katoa. Kuitenkin ne ovat ylittämättömiä niiden alkuperäisessä muodossaan: tarjoillaan yksinkertaisesti tarjottimella, hyvän juoman kanssa ja mukavan keskustelun seurassa.
Ensimmäisellä maistelulla Chilò-leipomon Krumirit valloittavat murenevalla mutta tiiviillä rakenteellaan, joka sulautuu hitaasti suuhun ilman, että se on liian kuiva. Tuoksu herättää heti mielessä tuoreen voin, vaniljan ja miedon paahtamisen kehityksen paiston aikana. Kultaista pintaa seuraa täyteläinen ja harmoninen maku, jossa makeus pysyy aina eleganttina ja hyvin tasapainoisena.
Maistelun aikana nousevat esiin rikas murotaikina, jota seurataan kevyillä karamellimaisilla vivahteilla, jotka tekevät keksistä erityisen pitkäkestoisen. Häiritsevien aromien puute antaa pääraaka-aineiden ilmaista itseään luonnollisesti, tarjoten puhtaan ja hienostuneen tunteen.
Tietoisimmat maistajat arvostavat erityisesti täydellistä tasapainoa murenevuuden ja rakenteen välillä: Krumiro on hyvin valmistettu, ja se säilyttää miellyttävän vastustuksen purtaessa ennen kuin se sulaa hienovaraisesti kitalaessa. Pitkä makukesto luo tilaa pehmeälle ja voipitoiselle lopulle, joka kutsuu spontaanisti seuraavaan keksiin. Tämä eleganssi, yhdistettynä reseptin yksinkertaisuuteen, on muuttanut Krumirit unohtumattomaksi klassiseksi italialaisessa leivonnassa.
Krumirit löytävät ideaalinsa italialaisen espresso-kahvin kanssa, joka omien paahteisten sävyjensä ansiosta korostaa keksin voimaista rikkautta. Myös cappuccino tai aromaattinen musta tee ovat täydellisiä kumppaneita tyylikkäälle aamiaiselle tai iltapäiväkahvitauolle.
Italian makeat viinit erottuvat joukosta, kuten Moscato d'Asti DOCG, Brachetto d'Acqui DOCG ja Passito di Pantelleria, jotka vievät keksin makeuden mukanaan ilman, että niiden aromit peittyvät. Linjan makeiden viinien ystävät voivat valita Vin Santon tai Marsala Superioren, jotka luovat miellyttävän kontrastin taikinan murenevuudelle.
Jos haluat nykyaikaisen maistelukokemuksen, voit yhdistää ne myös käsityöläisoluelle tai Belgian Dubbelille, joissa maltaan ja kuivatun hedelmän sävyt vuoropuhelivat harmonisesti keksin kanssa. Krumirit ovat myös täydellisiä vaniljakerman, zabajon, hasselpähkinäjäätelön tai fiordilatte-jäätelön kanssa, muuttaen yksinkertaisen jälkiruoan autenttiseksi gastronomiseksi elämykseksi.
Krumirien tuoreuden säilyttämiseksi on suositeltavaa säilyttää ne viileässä, kuivassa ja hyvin tuulettuvassa paikassa, kaukana suorasta auringonvalosta ja lämmönlähteistä. Koska ne ovat voipitoisia keksejä, kosteus on niiden koostumuksen suurin vihollinen, sillä se voi ajan myötä tehdä niistä vähemmän murenevia.
Pakkauksen avauksen jälkeen on suositeltavaa sulkea se huolellisesti uudelleen tai siirtää keksit tiiviiseen astiaan, mieluiten metalliseen tai elintarvikelasista valmistettuun. Tällä tavoin ne säilyttävät paremmin rapeutensa ja herkullisen voin ja vaniljan aromin.
Ei yleensä ole tarpeen säilyttää niitä jääkaapissa. Sen sijaan liian alhaiset lämpötilat voivat hieman muuttaa niiden koostumusta ja heikentää makuja. Vain erityisen kuumina kausina voi olla hyödyllistä säilyttää niitä tilapäisesti viileämmässä ympäristössä, muistaen jättää ne huoneenlämpöiseksi ennen nauttimista.
Pieni, asiantuntijoiden arvostama huomio on tarjoilla ne muutama minuutti sen jälkeen, kun pakkaus on avattu: kosketus ilmaan mahdollistaa nimittäin aromien kehittymisen täysin, tarjoten vieläkin runsaamman ja perinteiseen Monferrato-leivontaan liittyvän makuelämyksen.
€ 7,00
varten 200g
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
Piemonte
Krumiri Pasticceria Chilò 200g
