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biologico Controfiletto di bovino adulto - Roast Beef - 1kg

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Formato prodotto: 1 kg ca.1 kg ca.
Produttore Quadro Carni e Salumi 1860Quadro Carni e Salumi 1860
Prodotto tipico PiemontePiemonte

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Controfiletto di bovino adulto - Roast Beef - 1kg

Il Controfiletto di bovino adulto di Quadro Carni e Salumi è un taglio rinomatissimo e ricercatissimo dagli chef e dalle migliori macellerie piemontesi.

La carne proviene da bovini della razza Fassone detta anche Bovina Piemontese nati e allevati in Piemonte. Una razza la cui carne ha importanti proprietà organolettiche che la rendono una tra le migliori carni al mondo.

Il taglio proviene dal quarto posteriore bovino. Più precisamente fa riferimento alle fasce muscolari adiacenti al filetto (da qui il nome). Viene detto anche sottofiletto e fiorentina senza osso, ma principalmente è il taglio con cui si prepara il roast beef.
Età di macellazione dai 12 ai 30 mesi. Il prodotto si presenta di colore rosso intenso.
Processo produttivo: macellazione, tunnel preraffreddamento, sezionamento, stazionamento in celle refrigerate.
Senza allergeni. Senza glutine.
Modalità di conservazione
: conservare in frigo, temperatura 0-4°C.
Shelf life: 15 giorni
Quantità: 1 pezzo in vaschetta ATM.

INGREDIENTI Controfiletto di bovino adulto - Roast Beef - 1kg

Utilizzo in cucina

Il Controfiletto di bovino adulto di Quadro Carni e Salumi è un taglio di carne tenero e saporito, indicato per piatti che richiedono una cottura veloce e poche elaborazioni. Ideale per cotture sulla piastra o sulla bistecchiera, in cucina è spesso utilizzato per la preparazione di: tagliata di manzo, rapida cottura per ottenere un cuore rosa e una crosticina dorata all’esterno, servita tagliata a fettine e accompagnata con contorni di verdura; oppure roast-beef, arrostitura dorata all'esterno, colorito rosato all'interno.

Quadro Carni e Salumi seleziona solo tagli di qualità superiore per offrire sempre il meglio. Infatti quella di Fassone è una carne di alta qualità tenera, magra, povera di grassi e di ottima qualità nutrizionale: un alimento a basso contenuto calorico, ricco di vitamine, ferro e omega3.

Per garantirti la freschezza e l'alta qualità del prodotto la spedizione avverrà direttamente dalla sede dell'azienda astigiana. L'importo della spedizione sarà di base sempre 15 euro: ti consigliamo quindi di rifornirti con più articoli di questo straordinario produttore!


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