Makaron z owocami morza to przedziwny i smaczny danie z morza, które zawiera prawdziwe smaki i aromaty Morza Śródziemnego. Makaron z owocami morza i ich przepis to ponadczasowe danie kuchni lokalnej, a w szczególności neapolitańskiej.
To danie, szczególnie w latach '80 i '90, cieszyło się ogromnym powodzeniem. Nie było restauracji rybnej, która nie miała na menu tej przysmaku.
Połączenie sosu z owocami morza, skorupiakami i małżami jest naprawdę wykwintne. Latem, natomiast, skosztowanie tego dania na tarasie wieczorem z przyjaciółmi lub rodziną tworzy coś naprawdę niepowtarzalnego.
Uwaga na składniki: muszą być wszystkie świeże, jeśli chcecie trzymać się oryginalnego przepisu!
»SPRAWDŹ NASZĄ SELEKCJĘ MAKARONÓW«
Zanim powiem Wam, jaki makaron użyć do przygotowania Waszego makaronu z owocami morza, ciekawostka. Wiecie dlaczego nazywa się go „scoglio”? Nazywa się tak, ponieważ pierwotnie przygotowywano go właśnie z kawałków skarpy podsmażonych w garnku, z których odrywano „owady skarpy” jeszcze żywe. Danie kończono poprzez usunięcie kamieni i dodanie makaronu.
Wynik był nie mniej niż wspaniały: danie, które z bardzo niewielu składników miało cały smak morza. To z prostoty i swobody tego dania powstały wszystkie możliwe i niemożliwe reinterpretacje, ponieważ nie ma prawdziwej zasady dotyczącej owoców morza do wykorzystania. Początkowo używano tego, co było pod ręką.
Jeśli chodzi o rodzaj makaronu, zazwyczaj preferuje się makaron długi. Dominują spaghetti, a następnie linguine i bavette. Polecamy te produkowane przez dwie czołowe wytwórnie symbolizujące włoską doskonałość: Il Mulino di Gragnano oraz Pastificio Felicetti, które obie można znaleźć na Spaghetti & Mandolino. Wśród krótkich makaronów często używa się paccheri lub calamarata.
Nie dajcie się jednak zbytnio wpłynąć przez rodzaj makaronu; ważne jest, aby smakowało Wam.
Pozwólcie swojej wyobraźni wziąć górę, ważne jest, aby używać prawdziwych produktów.
Małże, krewetki, kalmary, krewetki, mule: oto jak z łatwością przygotować makaron z owocami morza do palenia w górze.
Składniki dla 4 osób
320 g makaronu (zalecamy spaghetti),
4 krewetki,
4 bystrzyki,
2 kalmary,
200 g muli,
200 g małży,
ząbek czosnku,
szklanka białego wina,
kilka łyżek sosu pomidorowego,
posiekany natka pietruszki, oliwa z oliwek extra virgin, sól, świeża papryczka
»SPRAWDŹ NASZĄ SELEKCJĘ MAKARONÓW«
Oczyść krewetki i bystrzyki, usuwając jelito i zachowując głowy. Smaż głowy otwarte na pół w niewielkiej ilości oliwy, podlej połową wina i przykryj zimną wodą; gotuj przez co najmniej godzinę. Odcedź i zachowaj bulion ze skorupiaków.
Posiekaj czosnek, podsmaż go na niewielkiej ilości oliwy, dodaj mule i małże i pozwól im się otworzyć, podlewając resztą wina. Zachowaj płyn z gotowania, następnie szybko podsmaż krewetki, bystrzyki i dobrze oczyszczone kalmary pokrojone w kawałki.
Następnie dodaj sos pomidorowy, płyn z gotowania muli i małży, trochę bulionu ze skorupiaków i gotuj kilka minut.
Gotuj makaron w dużej ilości osolonej wody przez czas wskazany na opakowaniu, odcedź i dokończ gotować w sosie, dodając pokrojoną świeżą papryczkę, natkę pietruszki, mule i małże. Na koniec dodaj odrobinę oliwy i gotowe!
To, co opisaliśmy wcześniej, to przepis na makaron z owocami morza, ale nic nie powstrzymuje Was przed próbowaniem przygotowania alternatywnych sosów morskich, aby stworzyć wspaniały makaron z owocami morza. Skorupiaki i małże, od muli i małży po krewetki, bystrzyki, kalmary, morskie ośmiornice i więcej.
Spaghetti z owocami morza może być czerwone, jeśli w składzie sosu znajdują się również pomidory (świeże lub konserwowane), lub białe, kiedy do produktów morskich dodaje się tylko trochę natki pietruszki. Dajcie upust swojej wyobraźni i stwórzcie swoje ulubione danie z makaronu z owocami morza!
Francesco Scuderi
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
