Włoskie tradycje bożonarodzeniowe są czarem, który rozwija się od szczytów Alp aż po plaże Sycylii. Będziemy badać bogate i fascynujące tradycje kulinarne, które czynią Boże Narodzenie we Włoszech naprawdę wyjątkowym momentem.
Drugi przystanek naszej podróży prowadzi nas do Centrum, pierwszy przystanek był dla tradycji północnych, następny dotyczy tradycji południowych.
W sercu Włoch, Emilia-Romagna, obchodzi Boże Narodzenie z bogato zastawionym stołem pełnym przysmaków. Tutaj, jak w wielu innych regionach, wigilia Bożego Narodzenia jest głównym momentem świątecznym. Kolacja zaczyna się od tortellini i passatelli w bulionie.
Jako drugie danie zazwyczaj serwuje się cotechino z Modeny lub zampone z soczewicą.
Wśród ciastek ulubionym jest Panone bolognese, z pigwami, miodem, gorzką czekoladą i suszonymi figami.
Toscana słynie z rustykalnej i smacznej kuchni, a Boże Narodzenie nie jest wyjątkiem. Święta zaczynają się od przystawki toskańskiej, w której wyróżniają się znane wątróbki, grillowane kromki chleba skropione tłuszczem z kaczki, a także odrobina oliwy z oliwek.
Wśród kulinarnych specjałów wyróżnia się bardiccio, słonina z wieprzowiny, przyprawiona koprem, tradycyjnie grillowana po północy.
Tosczycy mają prawdziwą pasję do świątecznych słodyczy, a jednym z najbardziej ulubionych jest panforte z Sieny, bogata mieszanka orzechów, migdałów, miodu i przypraw.
W Marche Boże Narodzenie świętuje się z kulinarnymi przysmakami, takimi jak Vincisgrassi, pyszne zapiekanka pieczona, wzbogacona bogatym sosem z różnych mięs (kurczak, szynka, mielona wołowina) i grzybów, lub knedlami z nadzieniem.
Aby zakończyć posiłek słodko, nie może zabraknąć frustingo, na bazie suszonych owoców i fig, i pizza di Natà, lokalnej wariacji na temat panettone, wzbogaconej sezonowymi składnikami takimi jak orzechy, rodzynki i kawałki czekolady.
Umbria, znana jako "zielone serce Włoch", oferuje tradycje kulinarne związane z Bożym Narodzeniem, oparte na świeżych i autentycznych składnikach. Nadzienie jest królową świąt: od wykwintnych wariantów cappelletti nadziewanych kapłonem i gołębiem po zapiekankę z karczochów umbrańskich, stół umbrański to prawdziwa uczta gastronomiczna.
Najbardziej klasycznym bożonarodzeniowym słodkim przysmakiem w Umbrii jest panpepato.
W Lacjum jednym z głównych dań świątecznych jest abbacchio, jagnięcina gotowana na różne sposoby, ale często duszona z ziołami takimi jak rozmaryn i czosnek. Pangiallo romano jest tradycyjnym ciastem z tych świąt, które ma swoje korzenie w czasach rzymskich. Przygotowuje się je w dniu przesilenia zimowego jako dobry znak na powrót długich słonecznych dni, kształt przypomina trochę to ciasto.
Tradycje bożonarodzeniowe związane z gastronomią w środkowych Włoszech są prawdziwym hymnem smaku, podróżą przez regionalne kuchnie, które często dostarczają wyjątkowych smaków i tradycyjnych potraw.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
