Typowe produkty regionu Umbria

Perła osadzona w sercu Włoch. To Umbria, mały, ale bogaty w piękno region. Zielone płuca Włoch, w dużej mierze górzyste i pagórkowate, gdzie magia ciszy i duchowy wymiar duszy są pośredniczone przez pierwotne krajobrazy i nieskazitelną, tętniącą naturę. Średniowieczne miasta, małe wioski, opactwa, romanckie kościoły rozrzucone tu i tam. Splot kultury i sztuki w czystej postaci. Średniowieczne perły takie jak Asyż, Foligno, Perugia, Spoleto, Terni, Città di Castello, Norcia, Todi, Orvieto. Ale w każdej wiosce czuć historię.

Człowiek w Umbrii również był mądry, aby nie zrujnować tego, co jego przodkowie pomyśleli i zbudowali. Szacunek, który musi zmierzyć się z burzą natury, która w tym regionie, zbyt wiele razy, uderzyła potężnymi trzęsieniami ziemi, ostatnie latem 2016 roku, które powaliło Norcię. Tutaj ziemia drży, ale dusza wibruje z emocjami. Wejście do Umbrii oznacza zanurzenie się w noc czasów, gdzie nawet kuchnia utrzymała silne połączenie z najstarszymi tradycjami kulinarnymi i produkcyjnymi. Przywiązanie do własnej ziemi jest tutaj niezwykle silne, a epoka lordów na pewno była jednym z najważniejszych momentów historycznych tych ludzi. Historyczne rekonstrukcje trwają od zawsze. Niektóre z nich nie powinny być nawet nazywane rekonstrukcjami historycznymi. W rzeczywistości są to święta patronalne, jousty, wyścigi, spory i rywalizacje, które trwają od czasów lordów. Halabardy, strzały, zbroje, są nadal żywe i obecne bez ciągłych rozwiązań. Na niektórych targach wydaje się, że czas się zatrzymał.

TYPOWE PRODUKTY UMBRY

Kuchnia ludowa Umbrii stała się dziś niezbędna i w ciągu historii przeszła niewiele zmian. Stare zboża zostały odnowione i umocnione. Ziemia umbrijska to nasze skarby wiekowych oliwników Włoch. Oliwa umbrijska jest jedną z najbardziej cennych ze względu na swoją równowagę oraz strukturę i aromat. Wspaniałe oliwy w zielonym kolorze, czasem nawet balsamicznym odcieniu. Umbria nie robi żadnych wyjątków na swoim terytorium i stworzyła DOP, która obejmuje cały region z Oliwą Extra Vergine di Oliva Umbria DOP.

Także wino ma swoje znaczenie w Umbrii. Są dwie DOCG, Torgiano Rosso i Sagrantino di Montefalco. Wina o wielkiej strukturze i elegancji. Ale warto również wspomnieć o DOC Assisi i Orvieto, Grechetto dei Colli Martani, Malvasia dei Colli Amerini, na końcu Colli Perugini na południe od stolicy regionu. Zboża odgrywają bardzo ważną rolę w typowych produktach umbrijskich. W szczególności Farro di Monteleone di Spoleto DOP, słynna Soczewica di Castelluccio di Norcia IGP, w którą wielu pytało o szczęście podczas noworocznych kolacji. Ziemniak di Colfiorito IGP to klejnot umbrijskich wzgórz, słodki i zwarty.

Tak jak w Marche i Romanii, hodowla mięsa rasy Vitellone Bianco z Centralnego Apeninu IGP jest tutaj niezwykle ważna. Wśród wędlin wyróżnia się Szynka di Norcia IGP, o charakterystycznym kształcie gruszki, często ozdobiona ziarnami różowego pieprzu. Jej słoność i intensywny smak są jej główną cechą, dla wędliny, która preferuje krojenie nożem w imadle. Jesteśmy w centrum Włoch, więc zaznacza się obecność hodowli i pastwisk owczych. Gatunki nie tylko mleczne, ale także mięsne, szczególnie Jagnięcina z Centralnych Włoch IGP.

Natomiast mleko produkowane przez owce wspiera również produkcję Pecorino Toscano DOP. Intymna wartość Umbrii musi być doświadczana, zagłębiając się w jej wiekowe dębowe lasy, gdzie krystalicznie czyste strumienie płyną krętymi i burzliwymi ścieżkami, gdzie dzikie zwierzęta skaczą między lasami, gdzie trzeba uważać, aby nie nadepnąć na grzyby porcini, które zapierają dech w piersiach. Umbria zawsze dostarcza silnych emocji dla duszy. Jej kuchnia nie zostawia nic przypadkowi i z pewnością zaskakuje swoją autentycznością i dużą zgodnością z terytorium oraz tym, co dostarcza. Najbardziej związana z historią średniowieczną ziemia, jaką Włochy mogą wymienić w swoim katalogu.

Odkryj naszą gamę typowych produktów umbrijskich dostępnych online! Miłego przeglądania i smacznego!