Frantoi Cutrera

От много поколения семейство Cutrera се занимава с отглеждането на маслинови дървета и производството на екстра зехтин, професия, която се практикува десетилетия с страстта и любовта, която свързва това семейство с тяхната земя. Произходът на компанията датира от преди повече от столетие, документите показват, че през 1906 г. семейството Cutrera вече се е занимавало с отглеждането и грижата за маслиновите дървета в Chiaramonte Gulfi, малко селце в югоизточната част на Сицилия.

Джовани Кутрера, главата на семейството, основава първия маслодавен завод през 1979 г., с помощта на съпругата си Мария, след като е израснал, работейки в стара маслодобивна работилница с каменни мелници, в която все още се използвали мules и преси. 

През годините децата на Джовани - Мария, най-голямата, следвана от Джузи, втората, и накрая Салваторе, най-младият - се присъединили към баща си в неговото предприятие. През 1999 г., важна година за съдбата на Frantoi Cutrera, Джовани, с подкрепата на цялото семейство, решава да отвори втора мандра. 

Но това не беше достатъчно! Цялото семейство и местните производители бяха наясно с качеството на маслото, произведено в планините Иблей, затова те решават да намерят начин да го продават извън местния пазар. Това беше залог, който текущите резултати доказват, че е спечелен. 

От 2000 г. Cutrera се управлява от тримата братя и сестри Мария, Джузи и Салваторе с техните съпрузи и от няколко години и третото поколение започва да се присъединява към управлението на семейния бизнес. Виждайки напред в бъдещето, никога не забравяйки миналото, добро съчетание между традиция и иновация, това е мисията, която позволи на семейството да постигне важните резултати, осъществени.

Frantoi Cutrera в момента разполага с две съоръжения с три линии на извлечение, склад за съхранение на масло, модерна бутилираща инсталация, управлява повече от 50 хектара маслинови дървета в планините Иблей и изнася ценния зехтин в повече от 30 държави по света. 

Всички фази на производство се следят внимателно. Беритбата се извършва строго ръчно, тъй като маслината е много деликатен плод, който не бива да се поврежда преди пресоване.

Тези операции се повтарят от векове по един и същи начин, предавани от баща на син.

Силната страна на Frantoi Cutrera е разнообразието на трите линии на извлечение, което позволява да се адаптира техниката на извлечение в зависимост от сорта и степента на узряване на маслините, успяваща винаги да получава интензивни и балансираниFruit oils. Маслините се обработват в предприятието в рамките на 6 часа от беритбата. Всички операции по обработка се извършват с прецизно внимание, с извлечение, строго на студено.

Frantoi Cutrera разчита изцяло на машини от групата Pieralisi, световен лидер в производството на маслодобивни машини. Всички странични продукти, получени от обработката, се използват за органично торене в биологичното земеделие.