Terre Alte Picene

От над двадесет години в Марче, Terre Alte Picene е флагман на устойчиво земеделие и производство на селскостопански продукти с ниско въздействие върху околната среда. Тази утвърдена бизнес реалност реши да напусне пътя на класическото и интензивно земеделие, за да приеме съзнателни и качествени обработки, основани на устойчиви системи и правилно управление на почвата.
 

Защо да изберем сърце от паста на Alte Terre Picene

Причините да изберете този вид паста са наистина многобройни: сортовете пшеница, отглеждани от компанията, и начините, по които "прави земеделие" Terre Alte Picene, позволяват на компанията драстично да намали употребата на фитосанитарни препарати, така че техните продукти съдържат по-малко вредни вещества. Методът на симбиотично отглеждане подобрява хранителните качества на храните, тъй като е в състояние да укрепи функционалните елементи и нутрацевтичните аспекти на храната, всичко това благодарение на използването на напълно натурални продукти. Израденото брашно от полупълнозърнеста пшеница, използвано от Terre Alte Picene, не подлежи на процеса на рафиниране, който се извършва за получаване на бяло брашно, поради което компонентите на зърното, трици, ендосперм и зародиш, се запазват, правейки пастата по-добре смилаема и питателна.

Ниското съдържание на глутен на пшеницата Сенатор Капели изисква продуктът да се обработва при по-ниски температури и с по-дълги и по-естествени времена на втасване, което гарантира запазването на оригиналните вкусове и микроелементи. Сърце от паста, накрая, има по-интензивен и ароматен вкус, освен по-дълга персистенция, която позволява да се наслаждавате на истинските вкусове и аромати на тези земи. С две думи: по-добра е!
 

Многобройните сътрудничества с организации и изследователски институти

Подкрепена от многобройни сътрудничества с национални и международни организации и изследователски институти, Terre Alte Picene успя да експериментира и развие иновативно и динамично земеделие, в допълнение към използването на напреднали механични и устойчиви технологии, които доведоха до многобройни експерименти директно на полето.

Проектите, които се реализират с тези институти, са многобройни и разнообразни в зависимост от областта на изследване, например за проекта за възстановяване на органичната материя в селскостопанските земи и за проекта за биологично управление на патологиите на кестена, участва Департаментът по екологични науки на Политехническия университет на Марче, а за изследването на измененията на микробните общности в почвите при промяна на селскостопанското управление се включи Департаментът по селскостопански науки и производствени технологии на Университета на Флоренция.

Един от основните проекти, на който компанията, в сътрудничество с Центъра за експериментални култури в Аоста, е фокусирана, е устойчивото земеделие, чрез което се осъществява екологичен процес, при който различни елементи като човек, животни и растения успяват да съществуват в симбиотична връзка, в която всеки елемент предава и получава предимства и ползи.
 

Terre Alte Picene: ние сме това, което ядем

Това е фирменият девиз: разнообразявайки и осъзнато избирайки да отглеждат вътрешни и планински райони, се стремят към производството на специалитети с висока биологична и хранителна стойност.

Благодарение на по-ниската продуктивност и на терени, способни да предоставят несравними нюанси на вкус, Terre Alte Picene създаде съкровище от несравними деликатеси. Качеството и здравословността, присъщи на продуктите на компанията отразяват идентичността на тези, които избират да живеят в съответствие с природата и нейните най-древни ценности. В забележителната красота на Alto Piceno обичаите от миналото продължават да живеят благодарение на паметта на местното население, което предава от поколение на поколение ритуали и вековни традиции, включително и тази на производството на паста. И именно на тези традиции Alte Terre Picene отдава почит чрез изключителни продукти от хранителна и историческа гледна точка, включително пшеницата Сенатор Капели.
 

Не само паста

Осъзнавайки, че най-голямата добавена стойност на хектар се постига чрез разнообразие, многофункционалност и производство на изключителни стоки, през годините компанията е изправена пред различни предизвикателства, занимаваща се с трансверсални области на селскостопанското производство, като консервативно земеделие на зърно, производство на DOC вино, производство на биологичен мед и отглеждане на черен трюфел.