Vero Riso

Истинският ориз е бергамаското съвършенство между устойчивост и иновации

Истинският ориз е селскостопански и предприемачески проект, създаден в провинцията Бергамо, където отглеждането на ориз среща съвременен и устойчив подход. Тук, в сърцето на ломбардската равнина, оризищата процъфтяват благодарение на идеален микроклимат и на селскостопанско управление, което е уважително към околната среда. Всеки зрънце е плод на прозрачна верига, която обединява култивации с ниско влияние върху околната среда, проследяемост, гарантирана от блокчейн технологии и опаковки, които могат да се компостират.

Чрез проекта Ясен ориз, Истинският ориз ясно и проверимо разказва произхода на всяка партида. Прилаганите селскостопански практики уважават биологичното разнообразие и сериозно се справят с климатичните предизвикателства. Не е случайно, че компанията е получила важни признания като Наградата за иновации и устойчивост на Голозалия 2023, Сертификат за италиански изключителности и включването в AGRIcultora100 за ангажимента си към добри практики.
 

Истинският ориз и връзката с територията

Оризищата на Истинския ориз се простират в района на провинция Бергамо - ние сме в Ломбардия - характеризираща се с плодородни земи и ефективна напоителна система, захранвана от водите на ломбардски реки и канали. Зоната отдавна е предопределена за отглеждане на качествени земеделски култури, а изборът на ориз е резултат от внимателна оценка на оптимални педоклиматични условия.

Разнообразието, отглеждано от Истинския ориз

Истинският ориз предлага различни сортове, всеки със специфични характеристики:

• Кarnaroli - Дълго и плътно зърно, идеално за кремообразни ризота и добре смесени.

• Червен интегрален ориз - С ароматен и селски вкус, перфектен за креативни и здравословни ястия.

• Черни интегрални ориз - Богат на фибри и хранителни вещества, запазва същността на зърното.

• Абориo - Универсален, отличен за оризови салати и студени ястия.

• Artiglio - Дълго, много тънко, кристално зърно, идеално за рибни ризота и ястия от азиатската традиция.

Истинският ориз и вниманието към опаковането

Качеството на продукта се оценява по различни параметри (от подбора на суровината - растението в този случай), до типа отглеждане, обработка и дори опаковане.

Един от детайлите, които отличават Андреа и неговата компания от другите, е също изборът на различни опаковки, които се грижат за околната среда от различни ъгли: от избора на материали, до мини опаковки от 250 грама за избягване на отпадъци и за да не се развалят оставащите ориз, до EcoBAG (виж EcoBAG за Аборио ориз) избран, за да бъде повторно използваем и да се преобразува в държач за таблет или кутия за обяд или още мултифункционална чанта.

Гурме комбинации с Истинския ориз

Кarnaroli и Аборио са перфектни за ризота с сезонни зеленчуци или риба от езера. Червеният ориз и Черният ебанов са подходящи за вегетариански ястия и рецепти с изразителен характер.