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L'Appius Alto Adige DOC rappresenta una delle migliori rappresentazioni enologhe della cantina St. Michael Eppan Kellerei e colpisce per la sua armonia tra intensi profumi, mineralità, vivace freschezza e persistenza aromatica.
Vitigni: Chardonnay 55%, Pinot grigio 20%, Pinot bianco 15%, Sauvignon blanc 10%
Vigneti: vitigni selezionati ad Appiano con esposizione a sudest/sudovest.
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: metà settembre a mettà ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica parziale, affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.
Zuccheri residui: 3 g/l
Acidità: 5.50 g/l
Percentuale alcolica: 14% vol
La Kellerei St. Michael Eppan - Cantina Produttori San Michele Appiano viene oggi considerata uno dei nomi più importanti dell'Alto Adige, una vera garanzia per gli appassionati di vini altoatesini e non solo, grazie alla sua forte capacità di sfruttare al meglio il carattere del proprio territorio... [Vai alla scheda di San Michele Appiano]
L'Appius della cantina St. Michael Eppan Kellerei è ottimo per accompagnare piatti di pesce in tutte le sue varianti, si combina perfettamente anche con pietanze della cucina asiatica. Ottima anche la combinazione con piatti gustosi che vedono protagonisti la carne bianca e la selvaggina.
Colore: luminoso giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli.
Sapore: Intenso e ricco: in primis frutta tropicale: ananas, mango, kiwi e banana. In seconda fascia: frutti a polpa bianca come mela, pera, melone, albicocca e pesca. Lievi toni agrumati. Discrete fragranze tostate e di tabacco.
Gusto: gusto compatto e masticabile combinato a una beva fresca e vivace. Palato equilibrato e rotondo con toni a carattere balsamico di menta, resine alpine. Finale lungo ed intenso.
Temperatura di servizio: 8 - 10° C.
Bottiglia ad alto potenziale di invecchiamento tra i 10 e i 25 anni, va trattata con il rispetto con cui si cura un figlio per tutto quel tempo! Sicuramente nessuno sbalzo di temperatura, magari una temperatura costante non alta ed evitare la luce diretta.
Награда
Gold nel 2020€ 149,00
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Alto Adige DOC "Appius" - San Michele Appiano
