Vítejte zpět přátelé Spaghetti e Mandolino! Opět se rozbíhá naše obvyklá týdenní newsletter, s níž chceme ohromit vaše chuťové pohárky a vyprávět vám několik příběhů spojených se světem chuti, tradice a italských vynikajících produktů. Také jsme si trochu odpočinuli, ale zároveň jsme se snažili zamyslet nad tím, jak neustále zlepšovat a obohacovat náš portál.
Spaghetti e Mandolino, jak jsme již vyprávěli, se stává referenčním bodem na národní úrovni, pokud jde o online prodej italských regionálních produktů, a to nás nese velkou odpovědnost vůči vám všem, spotřebitelům a našim věrným zákazníkům.
Září vždy představuje zlomový bod pro nás, zejména také proto, že je měsícem našich narozenin a letos slavíme oficiálně dvoje. Tehdy jsme začali s jednoduchým velkým nápadem a výzvou zaměřenou na kvalitu a trh s pravým a spravedlivým made in Italy: a my jsme to dokázali zrealizovat!
Poté je září také měsícem nových přírůstků. I letos jich bude mnoho, které se přidají k našim všem vybraným dodavatelům. Máme mnoho žádostí o vstup a jiné firmy my oslovujeme skrze neustálé putování po malých vesnicích, usedlostech a venkově našich skautů.
Ale jedna z nich bude naším cílem pro tento nový rok 2017–2018: budeme hodně zaměřeni na přímé objednávky od našich dodavatelů. To uděláme zejména pro ty malé dodavatele, kteří zpracovávají suroviny v malém měřítku a přetvářejí produkty Matky Země svýma rukama. Tihle, většinou neznámí většině, jsou ale velmi vyhledávaní ve svých oblastech činnosti. Pastýři, rybáři, pekaři, cukráři, těstovináři, řezníci, sýraři, atd.: to je naše armáda dobrot.
Budeme tedy mít možnost přivést vám přímo domů z laboratoře nebo výrobního podniku umělecké kousky připravené k uspokojení vašich přání a maximálních požadavků na kvalitu. Budeme hledat emoce a příběhy mužů a žen, kteří dokonale ztvárňují produkty své země. Náš každodenní závazek odhalit velké protagonisty italského jídla a vína bude zárukou unikátní, vzácné, typické a pravé produkty!
Rád bych vzpomněl a poděkoval novým dodavatelům, kteří se od začátku tohoto roku stali součástí naší gurmánské nabídky. Začínáme od specialistů na zdokonalování. Nositelé patentu na jméno “Ubriaco” sýrů: Casearia Carpenedo je jednou z nejprestižnějších realit v Itálii, pokud jde o zrající sýry. Skvost z Benátska, který dokázal dovést své produkty ke všem velkým šéfkuchařům a operátorům v Itálii a dokonce se objevil, s jejich Blu ’61, za skleněnými výlohami Harrod’s v Londýně.
Krásný přírůstek mladé producentky vynikajících bílých vín z čisté Garganegy, Natalina Grandi z Gambellara, se svými šumivými víny a fascinujícím Recioto di Gambellara DOCG.
Dorazí Coffee Hat, pražírna, která vybrala nejlepší světové kávové krystaly kávy a shromáždila je do výběru, který nabízí v autorových kapslích.
Konečně jedno z nejstarších benátských uzenářství, Pavoncelli z Verony, které od roku 1899, v obci Pescantina, vyrábí italské typické uzeniny a kvalitní produkty, s jedinečným produktem, Carne Salà, který je jedním z jejích velkých silných stránek.
Další novinkou v S&M je Caldo Aroma, která umožňuje přístup k výběru kávy capsules výborné kvality i ve množství vyhovujícím pro vyšší spotřebu.
Velkým přírůstkem, na který jsme pyšní, je Corte Luceoli, řemeslníci Visciola z Cantiana. To pravé, to, co dává všechny zkoušené amarene ve sklenicích větší emoci než tato intenzivní visciola. Výjimečný je nový přírůstek sklenic Visciole sciroppate: až se tají dech!
Pokračujeme v našem důvěrném vztahu s Fresh to Eat, která se svým brandem Storie della Terra, vybírá pro nás italské bio ovoce a zeleninu nejvyšší kvality od dodavatelů ze všech regionů, vybraných a garantovaných.
Konečně jsme našli rybáře na tuňáka. Jsou to Mare dell’Etna, družstvo z Acireale, které zpracovává produkt v Portopalo, ráji sicilských moří. Ryba se zpracovává ručně, od čištění po vaření a nakonec porcování produktu. Italský tuňák vysoké kvality, který nelze srovnávat s konzervovaným tuňákem, na který jsme zvyklí.
Riseria Cremonesi vybírá rýži po desetiletí v zemi rýže ve Veroně. Jejich výběry se dostávají do kuchyní gurmánů a šéfkuchařů po celé Itálii. Nejen typická Vialone Nano Veronese IGP, ale také nejlepší italské rýže a některé kvalitní asijské výběry.
Začali jsme naši spolupráci s Corrado Benedetti, který má své sídlo ve Vysoké Valpolicelle. Jeho sýry a typické uzeniny tohoto území jsou spojeny s typickými produkcemi z Valpolicelly a Lessinia v Veroně. Vysoká kvalita a pečlivost autorství obalů.
Spaghetti & Mandolino je velmi pozorné také k příjmu ONLUS, které prostřednictvím zpracování produktů ze země dokážou darovat úsměv lidem méně šťastným než jsme my. To je to, co dělá Associazione Multiforme z Fittà, malebné starobylé vesnice, obklopené vinicemi Soave ve veronské oblasti. Fantastické konfitury v dobrém smyslu slova.
Excelence čajů a infuzí si vybrala Spaghetti & Mandolino. Peter’s Tea House je oficiálním partnerem našeho portálu s mixem čajů a aromatických bylin vybrané z nejprestižnějších mezinárodních plantáží.
Parole nel Piatto je realita mikrořemeslné výroby sladkostí z Verony, která se zaměřuje na hledání surovin jako na zásadní princip zaručené kvality.
Jedním z nejlepších těstovinářství v Gragnanu, oceněným velkými gurmány, šéfkuchaři a operátory jako jedním z prvních 5 těstovinářství gragnanësí, je Gragnano in Corsa Vincenza Petroneho. Těstoviny, které udělají skok kvality pro vaše pokrmy a vaši kuchyni. Opravdové italské těstoviny.
Skvělou partnerství je určitě ta s Altromercato, lídr a zakladatel mezinárodního hnutí Fair Trade. Zvyšujeme jejich vysoce kvalitní produkty, které zajišťují spravedlivé platy a ekonomickou a sociální spravedlnost zemědělcům a řemeslníkům chutí v jejich domovských zemích.
Končíme sladkostí s nejlepším čokolatierem v Modice již šest let po sobě. Sabadì je geniální a umělecké dílo Simone Sabainiho. Příjemnost a unikátní design pro emocionální a nepředvídatelnou čokoládu.
Těšíme se v následujících měsících na obnovenou poptávku po jednom z nejtypičtějších produktů Vánoc a posledního dne roku: Salama da Sugo IGP di Ferrara. Bude to Salumificio Zironi, který zaručí tento vynikající produkt, který reprezentuje historii italské padanské kuchyně.
To a mnohem více naleznete na našich kanálech, říkali dívky na večerní pozdrav z Rai před několika dekádami. My se inspirujeme těmito slovy a určitě od dnes začneme nový a ještě zajímavější příběh naší krásné země prostřednictvím chuťových, vůní a lahůdek, které činí Itálii jedinečnou a neopakovatelnou.
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
