Tartufi Gennaro D'Andrea

Gennaro d’Andrea on nuori maanviljelijä, joka on perinyt isältään rakkauden maata kohtaan ja isoisältään nimen. Hänkin on Gennaro, ja 1900-luvun alussa hän aloitti näillä kauniilla kukkuloilla ja vuorilla, jotka sijaitsevat Campanian ja Molisen rajalla, hasselpähkinöiden kasvattamisen. Campanian hasselpähkinä on tunnetusti yksi tämän niin runsauden ja hedelmällisyyden omaavan maan arvokkaista tuotteista. Isoisä Gennaro koko siimeksensä suuren maa-alan, jonka nykyarvo on noin 200.000 m², ja siihen kuuluu niittyjä, hasselpähkinä metsiä, ylväitä tammia, kääpiömäntyjä, pihlajia ja mäntyjä.  On myös alueita, jotka ovat edelleen käyttökelvottomia ja odottavat löytämistään tuottavasti. Tämä omaisuus, jota veljenpoika Gennaro yrittää tehdä mahdollisimman taloudellisesti kestäväksi. Luonnon rakastajana, sen karuudesta ja anteliaisuudesta nauttijana, hän on päättänyt kerätä maan hedelmiä…paremminkin, maan alla. Ja täällä tryffelit ovat erinomaisia, laadukkaita ja edelleen tuntemattomia. Erityisen kalkkipitoisia maita, joilla on erityisen pehmeä pinta, laajenevat Alto Casertanon metsä ja Matese-vuoristo. Etelä-Appenninin selkäranka, joka ulottuu Basilicatan suuntaan. Alue on erittäin suojattu, sillä se on kahden suuren aluepuiston, Roccamonfina ja Matese, välissä. Olemme valinneet tämän yrityksen, koska se on uuden sukupolven ja tuo mukanaan nuoren intohimon tuottaa laatua maassa, joka ei ole aivan helppo, mutta jossa rakkaus perinteisiin ja historiaan ovat edelleen jaettuja arvoja. Kyse on myös korkealaatuisista tuotteista, erittäin hyvistä, jotka Gennaro on valinnut huolellisesti. Lisäksi ne säilytetään purkissa, pyrkien mahdollisimman paljon säilyttämään maanalaisten sienien olennaista arvoa, ilman että niiden erityispiirteitä ja alkuperäistä identiteettiä muutetaan.