Acetaia Vetus

Acetaia Vetus on arvokas brändi Modenan balsamiviinietikan maailmassa, joka on perinteiden ja laadun symboli. Yritys, joka sijaitsee Emilia-Romagnan sydämessä, omistautuu balsamiviinietikoiden tuotannolle käsityömenetelmillä, jotka on periytetty sukupolvelta toiselle.
 

Acetaia Vetus: tarina, joka liittyy alueeseen

Acetaia Vetus'n historia on syvästi juurtunut modenesiin, Emilia Romagnaan, joka on korkealaatuisen balsamiviinietikan tuotannon kotimaa. Säilöviljely ja paikallinen maatalousperinne auttavat luomaan ihanteellisen ympäristön tämän arvokkaan mausteen valmistamiseen.
 

Perhesuhteet, joita kehittää

Yritys on perheomisteinen, ja balsamiviinietikalle on intohimo, joka siirtyy sukupolvelta toiselle. Tämä perhesiteen takia kiinnitetään huomiota huolellisesti jokaisen tuotantovaiheen aikana, varmistaen erinomaisia tuotteita.

Acetaia Vetus tuottaa laajan valikoiman balsamiviinietikoita, mukaan lukien Modena DOP -perinteinen balsamiviinietikka ja Modena IGP -balsamiviinietikka. Tuotanto seuraa perinteisiä menetelmiä, viininvalinnasta arvokkaiden tammitynnyrien kypsyttämiseen.
 

Viinitarhojen valinnasta kypsyttämiseen tynnyrissä

Käytetyt viinirypäleet tulevat alkuperäisistä lajikkeista, kuten Lambrusco ja Trebbiano, joita viljellään modenesisilla kukkuloilla. Keruu tapahtuu käsin, ja vain parhaat rypälekimpaleet valitaan, jotta voidaan taata korkealaatuinen mehu.

Mehun kypsentämisen jälkeen etikka siirretään eri puulajikkeista valmistettuihin tynnyreihin, kuten tammeen, kastanjaan ja kirsikkapuuhun. Tämä kypsymisprosessi, joka voi kestää useita vuosia, antaa balsamiviinietikalle sen ominaista makeaa ja hapanta makua sekä sen erottuvan aromikylläisyyden.

Acetaia Vetus edustaa erinomaista Modena-balsamiviinietikan tuotannossa, yhdistäen perinteet, intohimon ja laadun jokaiseen tippaan tuotteistaan.