MarcheEat

MarcheEat syntyi Mombarocciossa, pienessä kylässä Pesaro-Urbino maakunnassa, jossa on edelleen vahva yhteys maatalouskulttuuriin. Täällä keittotaide ei ole vain perinteitä: se on tulosta elämästä, joka koostuu yksinkertaisista raaka-aineista, joita työstetään huolellisesti ja kunnioituksella aluetta kohtaan.

Tältä perustalta yksi marchigialainen ravintoloitsija- ja kauppiasperhe on valinnut luoda MarcheEat selkeällä tavoitteella: palauttaa pöytiin tyypilliset maalaissopimukset, ne hitaat ja aitojat valmistukset, jotka ovat aina olleet osa maamme historiaa.
 

MarcheEat: perinteisten tuotteiden aarteet

Ei vain kastikkeita, vaan ruokia, jotka kunnioittavat perinteitä ja vastaavat niiden todellisuudenhaluun, jotka tänään etsivät aitoutta, makua ja laatua ilman monimutkaisuuksia.
MarcheEat on silta eilisen ja tänään: tuo keittiöön Marchejen aitot maut käytännöllisessä ja moderneessa muodossa. Jokainen resepti on mietitty niille, jotka haluavat huolehtia itsestään ja läheisistään aidolla ruoalla, joka on valmis muutamassa minuutissa, mutta joka pystyy kertomaan alueesta.
Raaka-ainevalinta on työmme perusta: Suasan sipuli, Cartoceton ekstraneitsioliiviöljy, marchigialainen kani, Gola Rossan ja Frasassin luonnonpuiston villisika, Acqualagnan tryffeli. Ja lisäksi antiikkiset pavut, sesongin vihannekset ja käsin työstetyt lihat aikojen mittaan periytyneillä tekniikoilla.

Jokainen mauste on tämän sitoumuksen tiivistymä: tarjota pöytään aitoutta Marcheista, valmistettuna huolella ja tarkalla huomiolla yksityiskohtiin.
 

Perinteet kohtaavat käytännöllisyyden

MarcheEat valitsee ja yhdistää parhaat paikalliset raaka-aineet ja luo perinteisiä reseptejä valmiita kastikkeita, jotka säilyttävät aikakauden keittiön maun, mutta nykyajan käytännöllisyydellä. Suasan sipulit kohtaavat Cartocetosta valmistetun öljyn, Acqualagnan tryffeli yhdistyy riistaan, antiikkiset pavut elävät yksinkertaisten ja luonnollisten käsittelytapojen myötä.

Liha käsitellään kuin ennen: marinoitu, veistetty veitsellä ja kypsennetty hitaasti, jotta raaka-aineet korostuvat. Samalla on kehitetty lihojen kastikkeiden rinnalle vegaanisia ja vegetaristisia linjoja, jotta jokainen voi nauttia parhaista marchigialaisista perinteistä. Kaikki tuotteet ovat myös gluteenittomia.

Ei säilöntäaineita, ei lisäaineita, ei väriaineita käytetä tähän purkin herkkuun: vain parhaat raaka-aineet, jotka on valittu ja käsitelty lyhyessä toimitusketjussa. MarcheEat ei tuo pöytään vain valmista kastiketta, vaan varmuutta nauttia jotain aitoa, valmistettua samalla huomiolla kuin perhe omille vieraillensa.
 

MarcheEat: aikoinaan valmistetut kastikkeet

Invitoimme sinut astumaan marchigialaisten alueelle maistamalla meidän Kani Raguamme tai myös Villisika Raguamme, antrakastike, loistava ja hienovarainen Cicerchia-kastike, antiikkinen palkokasvi, joka tarjoaa runsaasti kuitua ja proteiinia.