La Bussola

Ei ole parempaa kuvausta kuin aloittaa puhumalla Alessandron intohimosta, siitä, kuinka hän käsittelee työtään, yhdistelmänä intohimoa ja vastuuta asiakkaita, lähimmäisiä ja perhettään kohtaan.

Tarina, joka syntyy rakkaudesta ruokaan, kouluista, tähtiravintoloissa saamastaan kokemuksesta ja nyt perhearvioimiseen, joka haluaa olla vieraanvarainen paikka myös vastakohtana tämän päivän liian kiillotetuille paikoille.
 

Kuinka sbrisolona syntyy

Sbrisolona-idea syntyy alueen perinteestä (olemme Veneto ja Lombardia -rajan tuntumassa, Veronan ja Mantovan välillä, joten sbrisolonan kotimaa) yksinkertaisesti: pizzauuni on aamulla vielä kuuma, lämpötilassa 280°, ja niinpä miksi ei aloittaa kokeilua yrittämällä paistaa leivonnaisia, yhdistäen näin valmistamisen intohimon, kulujen optimoinnin ja ennen kaikkea hyvän puun uunin tuoksun?

Kokeilemalla jatkuvasti tänä päivänä La Bussola tuottaa erittäin korkealaatuista sbrisolonaa, käyttäen tietenkin 0 kilometrin raaka-aineita ja ensiluokkaisia, kuten kuorittuja manteleita.
 

Sbrisolona ja sen koko

Autonomisen prosessin hallitseminen antaa Alessandrolle mahdollisuuden luoda 3 erilaista sbrisolona-kokoista, joista yksi - meidän mielestämme - on todella mielenkiintoinen: mini. Ihanteellinen ajatuksena, mini jälkiruokana, välipalana, jaettavaksi.