Colombo

Gogliardo Ramelli on tämän kauniin parmalaisen gastronomisen todellisuuden omistaja. Se sijaitsee Polesine Parmensessa Po-joen rannalla.

Tuolla alueella, Bassa Parmensessa, missä Parman suuret makkarat nousevat ja kypsyvät.

Täällä Ramelli-perhe ja Gogliardo, jota kutsutaan Kolumboksi, ovat omistaneet koko elämänsä parhaan prosciutton ja culatellon valitsemiselle ja tekevät siitä yhden kaikkein tulkinnallisista ja absoluuttisista keittiöistä.
 

Kolumbo ja raakatuotteiden valinta

Gogliardo valitsee meille hänen culatellonsa, raakatuotteensa, äärimmäisellä kypsymisajalla, poikkeuksellisia tuotteita varten. Tämä on meidän yksinoikeutemme kaikille Parmaan ja sen keittiöön rakastuneille. Täällä ostetaan kulinaarisia taideteoksia. Täällä mennään yli tunnetun hyvän!