Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Olemme yhdessä Trentino-Alto Adigen eteläisimmistä alueista, joka rajoittuu Venetiin. Vihreät ja puhtaat laaksot kukkivine laitumien kanssa tarjoavat erittäin korkealaatuista maitoa. Folgaria ja Lavarone ovat tunnettuja myös vesien ja terveellisen ilman hyödyistä.

Juustola: suuri Vezzena
 

Kahden Folgarian ja Lavaronen juustolan yhteenliittyminen synnytti tämän juustolan, jossa kuningas on varmasti Vezzena, kova juusto, jonka väri on keltainen ja jonka beta-karoteenipitoisuus on korkea, mikä on mukanaan kukista maidossa. Spaghetti&Mandolino-sivustolla olemme suosineet kolme vuotta kypsytettyä stravecchia. Harvinaisuus, monimutkainen tuote, täynnä tuoksuja ja makuja. Yksi Italian suurimmista kovista juustoista. Bruna Alpina ja Grigio Alpina -lehmät tuottavat hieman pippurista ja raastamiseen hyvin sopivaa juustoa.