Corte Luceoli

Tienkä kaupungin Urbino ja Adrianmeren välillä on eräänä hetkenä mahdollisuus saapua Marcheen ja kohdata vanha keskiaikainen kylä: Cantiano. Sen nimi on tullut tunnetuksi maailmalla poikkeuksellisten kirsikoidensa amarene ja visciole ansiosta. Viimeksi mainitut eivät ole muuta kuin villikirsikoita lajilta Prunus cerasus, karummasta lajikkeesta. Niiden herkullisuus tunnettiin myös muinaisessa Savoyn kuningashuoneessa, joka hankki niitä suoraan paikalliselta yritykseltä. Via Flaminian varrella, kunnan Cantiano kohdalla, on mahdollista nähdä näitä visciola-puita, jotka ovat nykyään yhä harvinaisempia.

Corte Luceoli on mennyt naimisiin Cantianon Visciolan kanssa muutama vuosi sitten. Tommasiniperhe päätti elvyttää vanhan viscioladon ja palauttaa sen tuotantoon. Lisäksi perhe on tänään ottanut vastuulleen istuttaa näitä kasveja muille käytettävissä oleville alueille. Valitettavasti Cantianon Visciole tuottavat vähän, eikä kasvit ole tuottavia moniin vuosiin. Eivät todellakaan kuten kirsikat. Tästä syystä Italiassa on paljon jäljitelmiä. Marilena Tommasini perheineen, veli ja isä, edustavat viimeistä linnaketta tämän poikkeuksellisen kirsikan lisäämisessä, joka säilytetään sokeroituna vain sokerilla ja vedellä.
 

Corte Luceoli ja modernit perinteet
 

Unohtakaa monet amarene, jotka löydätte ympäriinsä, niin makeat, että ne vaikuttavat joskus melkein valehtelulta ja eivät suinkaan houkuttelevalta; Cantianon Visciola tuo mukanaan miellyttävyyden ja hapokkuuden, joka tekee niistä erityisen tasapainoisia, mantelimaisella lopulla, joka kuivattaa kitalaen ja saa sinut haluamaan syödä lisää. Toisin sanoen niitä voisi kutsua kävelyamareneiksi, yksi vetää toista.

Ne ovat poikkeuksellisia jäätelössä, suklaakonvehtien sisällä, suklaakakkujen koristeena, metsästyslihan kypsentämisen arvostamiseksi punaherukoiden sijasta.
Tommasini-perhe saa myös kiehtovaa Vino da Visciola:a, ei mitään muuta kuin visciolean mehua, jota lisätään erinomaiseen Sangioveseen, joka tulee Toscanan arvostetuilta Nobile di Montepulciano -alueilta. Kokeile niitä myös hilloina päärynöiden kanssa. 

Olemme halunneet Corte Luceolin mahdollisimman paljon portaalimme sisälle, koska se edustaa todellista paikallisuutta ja kansakunnan historiaa, rajoittuen pieneen paikkaan. Se, mitä Tommasini-perhe tekee, on palauttaa vaalittavaksi vanhoja gastronomisia tapoja tärkeällä ponnistuksella ja suurella rakkaudella omaan maahansa.

Ja meille kiehtovat tarinat ja intohimot maistuvat erittäin paljon.