Bauce

Cologna Veneta Veronan provinssissa, etelässä, rajalla Padovan provinssin kanssa, on venetsialainen enklaavi Scaligeran maalla. Uskomattomasti, vielä tänä päivänä, täällä puhutaan Serene Repubblica -valtakunnan murretta ja arkkitehtuuri on edelleen elävä todistus siitä. Cologna Veneta vahvistaa sen myös nimessään, Colonia Veneziana. Dogit rakastivat tätä maata, koska täältä saapui ikimuistoinen resepti herkulliselle rapisevalle makeiselle. Hunajasta ja kananvalkuaisista valmistettu sekoitettiin herkullisiin manteleihin, jotka tulivat itäisiltä alueilta, joilla liehui ylpeä lippu Pyhän Markuksen leijonasta.

Tämä ikivanha traditio on säilynyt, ja vielä tänäkin päivänä Mandorlato erottuu tuotannossaan kaikista muista nougat-tyypeistä. Se ei ole pehmeä, vaan lasimainen ja seiltään murenee voimakkaasti. Se on herkullista, ja suussa se sulaa lempeästi, muuttuen kermaiseksi ja kietovaksi. Mantelit ovat paahdettuja ja ne tulevat Puglian alueelta tai Sisilian Noto- ja Avola-vuorilta. Bauce tuottaa tällä hetkellä yhtä parhaista mandorlatoista markkinoilla sekä laadun että maun suhteen, ainutlaatuinen ja jäljittelemätön.
 

BAUCE: PARAS MANDORLATO COLOGNA VENETASSA

Mandorlato Bauce on ainutlaatuinen maku ja se sulaa lempeästi suussa, muuttuen kermaiseksi ja kietovaksi. Käytetyt mantelit ovat paahdettuja ja vain ensiluokkaisia: ne paahdetaan ja ne tulevat Puglian alueelta tai Sisilian Noto- ja Avola-vuorilta. Bauce tuottaa oman mandorlatoonsa historiallisella reseptillä, jota on käytetty 1800-luvulta lähtien. Tällä hetkellä tämä yritys edustaa yhtä parhaista mandorlato-tuottajista Cologna Venetassa markkinoilla.
Tämän väitteen tueksi vuonna 2014 heidän tuotteensa on tunnustettu parhaaksi mandorlatoksi Cologna Venetassa kiitos arvostelun, joka julkaistiin Gambero Rosso -lehden omistetussa artikkelissa.