Le Spiazzette

Le Spiazzette kerää 150 vuoden intohimoa maahan. Tässä luonto muuttuu ja säilytetään perinteisin menetelmin, jotta voidaan taata laatu, maku ja kunnioitus ympäristöä kohtaan.

Le Spiazzette ovat paikka, jossa aika on pysähtynyt. Täällä löydetään perinteiden maut ja aromit, maan hedelmät, jotka olisivat muuten unohtuneet. Sibillinvuorten Rosa-omena, kirsikat ja villiluumu tulevat jälleen tunnetuiksi hillojen ja sosien kautta, joita valmistamme keräämällä henkilökohtaisesti hedelmiä puista ja pensaista metsissä, jotka rajautuvat hedelmätarhoihin. Eettinen, vaikea ja rohkea valinta, mutta sydämellä tehty, sillä tiedämme, että heidän tuotteitaan tullaan maistamaan ja arvostamaan. Le Spiazzette on myös historiallinen muistin paikka. Nimi “Le Spiazzette” tulee itse asiassa legendasta, joka kertoo Sibillan keijujen laskeutumisesta tanssimaan paikallisten nuorten kanssa. He tanssivat pelloilla ja muodostivat “aukeita” tansseillaan.

SIBILLINVUORET

Tilamme omenatarhat katsovat Sibillinvuoria, mytologian ja luonnon aarrearkkua. Pelkkä vuoriston nimi tuo mieleen Sibillan legendan, hahmon, joka esiintyy kreikkalaisessa, roomalaisessa ja kristillisessä mytologiassa profeetallisilla kyvyillä. Vuodesta 1993 Sibillinvuoret ovat olleet kansallispuisto.

Rosa-OMENA, SLOW FOOD -PRESIDIO

Rosa-omena on perinteinen lajike koko Keski-Italian vuoristoalueella. Yleisimmät ja perinteisimmät biotopit sijaitsevat Sibillinvuorten esimaan alueella. Sibillinvuorten Rosa-omenan luonnollinen vastustus taudille ja hyönteisille johtuu sekä erityisestä maantieteellisestä sijainnista ja siten ilmastosta että geneettisistä ominaisuuksista. Sibillinvuorten erityiset ilmasto-olosuhteet, ensisijaisesti päivittäinen ja kausiluonteinen lämpötilaero, vaikuttavat positiivisesti tuotteen aistinvaraisiin ominaisuuksiin, tehden siitä ainutlaatuisen ja täysin erilaisen kuin tasangoilla kasvatettu hedelmä.