Acetaia Giusti

"Balsamico Modenasta tunnetun balsamiviinietikan täydellisyys riippuu yksinomaan kolmesta ehdosta, eli rypäleiden valinnasta, säiliöiden laadusta ja ajasta".

Tämä on yksinkertainen "resepti" hyvälle balsamiviinietikalle, joka on mainittu vuonna 1863 Giuseppe Giustin toimesta, "etikkojen kauppiaana" Modenassa ja hän, joka osasi antaa kansainvälistä puhtia perheensä yritykselle, joka perustettiin vuonna 1605. Tänään se on Italian vanhin ja palkituin etikkatehdas, joka on päässyt jo 17. sukupolveen. Tämän todistavat 14 kultamitalia, jotka on voitettu arvostetuilla maailmannäyttelyillä ja Italian kuninkaan vaakuna, joka myönnettiin vuonna 1929 Savoyn kuninkaan viralliseksi toimittajaksi.

"Giuseppe Giustin Balsamiviini-viinietikkavarasto" on täynnä satoja tynnyreitä 1600-, 1700- ja 1800-luvuilta, joiden sisällä kypsyy erittäin korkealaatuisia etikettejä, tuossa nykyään tunnustetussa laajimmassa useita vuosisatoja vanhojen tynnyreiden ja tynnyrien kokoelmassa.
Tuotanto keskittyy Modena DOP:n perinteiseen balsamiviinietikkaan ja Modena IGP:n balsamiviinietikkaan, joista viimeksi mainittua valmistetaan viidessä eri laadussa.

Aarre "puisista", jokainen on kyllästetty omalla aromillaan ja omalla tarinallaan... Muinaiset tynnyrit, jotka juontavat juurensa 1600-, 1700- ja 1800-lukuihin, joita vain perheen jatkuva intohimo on voinut siirtää eteenpäin ja pitää elossa ja tuottavina sukupolvien ajan. Tämä arvokas ja monivuotinen balsamiviinietikkakokoelma, maailman vanhin, on mittaamattomasti arvokas perintö, joka on oikea sydän perinteelle, joka on siirtynyt isältä pojalle 400 vuoden ajan.

Kuten aina, Balsamiviinietikka Giusti pitää kiinni maineestaan: sitä jakellaan korkealaatuisimmissa gourmet-kaupoissa Italiassa ja ympäri maailmaa, ja sitä ovat valinneet kansainväliset kokit erottavana ilmaisuna balsamiviinietikalle ja italialaiselle erityisyydelle.