Scubla

Eteläisessä Colli Orientali friuliani alueella syntyy unelma, Roberto Scublan unelma. Hän on vanhojen biologian opintojen opiskelija, joka on jättänyt pankkityönsä maaseudun rakkauden vuoksi: todellinen paluu maahan, joka on hänen lapsuudestaan saakka kasvattamansa intohimon tulos, jolloin kukkulan viininviljelyn viehätys oli voittanut hänet setänsä tilan vierailujen kautta.

Näin Roberto konkretisoi unelmansa: on 1991, Azienda Agricola Scubla:n syntymävuosi. Yritys alkaa tuottaa viiniä muutamista vanhoista viinitarhoista, joihin on lisätty uusia istutuksia, kunnes viinitarhojen pinta-ala saavuttaa 12 hehtaaria. Siitä on kulunut monia vuosia, ja Roberto Scubla on voinut laskea perheenjäsenten ja ystävien, mutta myös korkeasti arvostettujen asiantuntijoiden, kuten viinintekijä Gianni Menottin, tukeen sekä maalla että kellarissa. Tämä on mahdollistanut hänelle erittäin korkealaatuisen tuotannon, joka on saanut erinomaisia arvosteluja kansainvälisiltä markkinoilta ja erikoislehdiltä.

Vini Scubla: intohimo, huolenpito, omistautuminen, kohottaminen

Alue on valikoitu paikka viineille, joissa on hämmästyttäviä aromien ja makujen harmonioita. Yritys on sen perustamisesta alkaen pieni (tuottaa vain 60 000 pulloa vuodessa), ja tämä rajallinen tuotanto mahdollistaa erittäin huolellisen käsittelyn käsin kerätyille rypäleille ja viineille. Tämä on johtanut siihen, että viime vuosina tärkeimmät viiniohjeet ovat olleet erityisen anteliaita antaessaan erinomaisia arvioita myös huipputason viineille. Erinomainen tulos, joka ei ole päätepiste, vaan kannustus pyrkiä jatkuvasti parantamaan uusilla kokemuksilla, viinitarhan hoidossa, jonka tuote on todellinen perusta huolelliselle hedelmän arvostamiselle ja siten viinille.

Yrityksen keskus sijaitsee kukkulan huipulla, josta avautuu upea, avara ja kiehtova maisema, lähellä historiallisesti ja kulttuurisesti kiehtovia paikkoja, kuten Cividale.
Ajalla 1995-2000 kunnostettiin täysin vanha maalaistalo, joka sisältää pääasunnon ja kellarin, kunnioittaen perinteitä, mutta varustellen toimintavyöhykkeet parhailla ja nykyaikaisimmilla teknologioilla.
Upean talon kunnostuksen lisäksi, joka mahdollistaa vieraiden ja kävijöiden tervetulleen vastaanottamisen viihtyisissä ja tunnelmallisissa maisteluhuoneissa, kellari on rakennettu uudelleen, ja sieltä on saatu aikaan täysin maanalainen huone puulastuille, jossa on poikkeuksellisen tasapainoinen lämpötila kypsytystä varten tynnyreissä ja tonneauxissa. Tämä on ihanteellinen paikka punaviinien, kuten Scuro ja makean Graticcio-viinin, sekä valkoisen Pomèdes-sekoituksen kypsyttämiseen.

Scubla: palkittuja viinejä rajoitetussa tuotannossa

Roberto Scubla, keskimäärin 60 000 pulloa vuodessa, jakautuu valkoisten (65%), punaviinien (30%) ja makean Verduzzo “Cràtis” (5%) välillä. 
Työ ja tutkimus friulilaiselle yritykselle tähtäävät eleganssin ja hienouden piirteiden etsimiseen sekä valkoisissa että punaviineissä.
Ensimmäisessä tapauksessa valinta on kehittää viiniä termoreguloiduissa terästynnyreissä, jotta valkoisille viineille annettaisiin maksimaalinen tyypillisyys ja hedelmäinen ilmentymä rypäleestä; toisten osalta puukypsytys on maltillinen, jotta viinin ylivertaisuus säilyisi.
Scubla pitää työtään mosaiikkina, jossa jokaisen vaiheen on sovittava täydellisesti yhteen, jotta viineille saataisiin harmoniea väreissä ja maussa.