Trota Oro

Trota Oro on perustettu Vittorio ja Lucia Leonardin toimesta vuonna 1988, ja se tuottaa savustettuja taimenia vanhan perinteisen reseptin mukaan. Heidän tuotteensa ovat ainutlaatuisia korkealaatuisista raaka-aineista, kuten alppilohesta, marinoidusta taimenesta, tuoreesta taimenfileestä, marinoidusta alppikuhasta sekä viimeisenä mutta ei vähäisimpänä taimenmunista ja tappurasta. 
Joidenkin Trota Oron salaisuuksista ovat kalojen hidas kasvaminen puhtaassa ja kylmässä vedessä, luonnollisten rehujen käyttö, savustaminen pehmeästä pyökkipuusta, käsin ja kuivana suolaaminen Cervian makealla suolalla, ja työskentely tapahtuu ajan ja kokemuksen myötä hiottujen reseptien mukaan.

Trota oro: korkean laadun taimen 

Kalankäsittelyvaiheet tarkistetaan huolellisesti, ja ne noudattavat tiukasti perinteistä käsityötaitoa ilman väriaineita ja kemiallisia säilöntäaineita. Kala on korkealaatuista, koska Trota Oro on onnistunut luomaan taimen- ja kuhakasvatuksen Adamello Brenta -puistossa, missä vedet ovat kirkkaat ja puhtaat ilman saasteita. Trota Oro siis esittäytyy korkealaatuisten tuotteiden luojana, joita käytetään laajalti huipputason gastronomiassa, sillä se takaa laatua.