Sadivino

SaDiVino on Orlandi Agricola -yhtiön tavaramerkki Predappiosta, Cristiano ja Simona, jotka siirtävät pitkää 2 sukupolven historiaa viininviljelijöistä. Into, joka sai alkunsa isoisä Pasqualinista, jonka luona Cristiano lapsena vietti kokonaisia iltapäiviä kellarissa auttaen häntä kaatamaan viiniä, niin kuin murteella sanottiin tarkoittaen siirtämistä tynnyreistä demijaneihin tai demijaneista pulloihin.

Taustalla on Predappion alue, jota leimaa erinomaisen rypäleen ja siten hyvän viinin tuotanto. Sen savimaisten kukkuloiden muovaavat viinitarhat, jotka ovat vuosisatojen ajan tuottaneet vahvaa Sangiovesea. Tämä punaviini, joka on tyypillinen Romagnan alueelle ja tuotetaan samannimisestä rypäleestä, löytää omat parhaat alueensa Predappion kukkuloilta.
Tässä maassa sijaitsee SaDiVino, joka kertoo meille uusia tarinoita Bacchuksen nektarillaan.

SaDiVino: lapsellinen uteliaisuus muuttuu intohimoksi

Oman viinitarhan keskustassa, jossa Cristiano lapsena katsoi uteliaana, tänään tuotetaan Sangiovese ja Albana -rypäleitä.
 

Tuotanto alkoi vuonna 2011 kahdella IGP:llä ja näiden vuosien aikana toiminta on laajentunut ja uusia kokemuksia on tullut lisää. Tällä hetkellä tuotannossa on kuusi punaista ja kaksi valkoista viiniä, kaikki peräisin Predappion ja Predappio Altan kukkuloilta kasvatetuista viinirypäleistä.

Viinit ovat kolme puhdasta Sangiovesea, puhdas Merlot ja kaksi sekoitusta Cabernet- ja Merlot-rypäleistä. Valkoiset ovat puhdasta Sauvignon- ja Chardonnay-rypälettä.

SaDiVino: kunnioitus ympäristöä kohtaan ja taiteellinen herkkyys

Cristiano ja Simona jatkavat viiniensä tuottamista sitoutuneina ja intohimoisesti, kunnioittaen maata ja jokaisen viinitarhan erityispiirteitä. Vuodessa tuotetaan nykyään 15 000 pulloa, joten se pysyy pienen tuotannon kellarina, joka työskentelee edelleen käsityömenetelmillä, esimerkiksi pitkät liotusajat tynnyreissä, jotka ovat kartiomaisia, ja käsin sekoittaminen.

Suurta herkkyyttä luontoa kohtaan, joka muuttuu myös taiteelliseksi herkkyydeksi. Cristiano on, nimittäin, aloittanut myös mielenkiintoisen yhteistyön predappilaisen taiteilijan Grota kanssa, joka sai alkunsa tapaamisesta Forlìssä taiteilijan näyttelyssä. Heitä kiinnostaa kipinä, joka sytytti äärimmäisen yhteensopivuuden, ja siitä lähtien on syntynyt yhteistyö viinien ja taiteen välillä. Näin ollen SaDiVinon symboli, kuten tuotettujen viinien etiketit, ovat Grota -nimisiä.