Vetrere

Vetrère-maatalousyritys on yksi Taranton maakunnan tärkeimmistä viinituotantolaitoksista. Vetrère-yrityksen viinit ovat erityisesti sokeri- ja alkoholipitoisuudeltaan tasapainoisia ja niillä on hyvä kiinteä happamuus, mikä auttaa korostamaan niiden aromeja ja säilyttämään niitä ajan myötä.

Vetrère: vuosisatojen perinteet ja intohimo

Ensimmäiset varmimmat tiedot tilasta juontavat juurensa 1600-luvulle, jolloin Salentossa kukoisti barokki, josta on säilynyt arvokkaita arkkitehtonisia todisteita. Vanha 1700-luvun kartta todistaa, että Vetrère-maatalousyritys kuului Troilo-perheelle. Vuonna 1903 Serafina Troilo nai Michele Ammazzalorsan, joka jätti omaisuutensa sisarenpoikansa Enrico Brunin hoidettavaksi, joka on nykyisten omistajien isä. Nykyään yritystä johtavat Annamaria ja Francesca.

Vetrère-maatalousyritys, joka sijaitsee maapalan reunalla, joka kulkee Murgian välimerelliseltä alueelta Joonianmereen, missä Apulia muuttuu Salentoksi, ilmentää täydellisesti alueen ruokakulttuurista perinnettä, joka tekee perinteistä identiteettinsä. Lisäksi tilan yli 300 hehtaaria omaisuutta ulottuu toiseen Etelä-Italian mereen, Adrianmereen, Bisceglien alueella, Bari ja Gargano välissä. Kaksi merta, yksi intohimo, yksi ämpäri tunteita.

Vetrère on maatalousyritys, joka on alueensa edustaja ja lähettiläs. Sen filosofia on osa laajempaa ekosysteemiä, joka sisältää ympäristön, laadun ja kulttuurin.

Vetrère on valinnut puhtaan energian polun ja pystyy täyttämään energiatarpeensa täysin itsenäisesti. Sähköenergia tuotetaan aurinkopaneeleista, jotka kattavat kellarirakennuksen ja toimistot, sekä Apulian auringon anteliaisuudesta. Biomassakattila tuottaa lämmön, jota tarvitaan tilalla: viinirypäleen siemenet kuivataan luonnollisesti kesällä, jotta niitä voidaan käyttää luonnollisena polttoaineena talvella.

Vini Vetrère: yksi ämpäri tunteita

Vetrère-viinit tuotetaan täysin tufo-kivestä rakennetussa rakennuksessa, joka on tyypillinen Salentolle. Sen tähtikaarit ja tufon ominaisuudet sallivat kellarin pitää lämpöeristys ja vakion lämpötilan, ideaalit olosuhteet viinin organoleptisten ominaisuuksien säilyttämiseksi kypsymisen ja varastoinnin aikana.

Tilalla kasvatetut viinirypäleet viljellään niin sanotulla “tukimuotoisella kärjen nostolla”. Sadonkorjuukauden saavuttua kerätään ja puristetaan heti. Puristettujen rypäleiden jäähdytys tapahtuu välittömästi sadonkorjuun jälkeen ilman katkoja, jotta rypäleiden hapettumisen prosessit voidaan välttää ja viinin antaa ilmentää kaikki sen aromit.
Samaan tarkoitukseen Vetrère käyttää huipputeknologian välineitä, menetelmiä ja teknologioita: viinin valmistus tapahtuu lämpötilasäännellyissä tiloissa ilman kontaktia kerättyjen rypäleiden ja hapen välillä.

Tämä huolellisuus mahdollistaa tuotteen organoleptisten ominaisuuksien säilyttämisen ennallaan ja syvimmän identiteetin säilyttämisen.

Vetrère-maatalousyritys tarjoaa sinulle erinomaisia Salento IGP -viinejä: ainutlaatuisia ja palkittuja myös The Wine Hunter -palkinnoissa.