Caseificio La Fattoria

Le Juustola La Fattoria perustettiin vuonna 1988 Luciano-, Cosimo- ja Antonio Paraggion veljesten toimesta, jotka olivat päättäneet seurata perhet perinteitä, jotka alkoivat 1930-luvulla, kun äidinäiti, Don Sabatino Sciorio, perusti Battipagliaan juustolan bufalomozzarellan tuotantoa varten.

Alusta alkaen Paraggio-veljesten kunnianhimo oli luoda ainutlaatuinen tuote, ja Caseificio La Fattorian bufalomozzarellan ominaisuudet ovat tulosta yli kaksikymmentäviiden vuoden sitkeästä työstä, joka jatkaa lähes vuosisataa vanhaa perinnettä; tutkimus, joka on keskittynyt parantamaan tämän erityisen juuston kaikkia puolia: helmiäisen pinta, samettinen, kiiltävä, tyypillinen pyylevänmaidon muskattinen tuoksu, makea maku, joka tuntuu kielen kärjessä, rapea ja hieman kimmoisa koostumus, joka pidentää pureskelua ja antaa maitokerman virrata täyttäen suun.

Tuote, joka valloittaa kosketuksen, näön, hajun, kuulon, ennen kuin makua.

Lisäksi Campanian Bufalomozzarella, jotka on suunnattu niille, jotka haluavat ostaa mozzarella D.O.P. -merkillä, Caseificio La Fattoria tuottaa myös Antica Mozzata di Battipaglia bufalomaitoa, joka tunnistaa alkuperäpaikan Battipagliassa. Merkki on sidottu legenda, joka kertoo, kuinka bufalomozzarella, jonka makua on usein verrattu ambrosian nektarin makeuteen, on suoraan peräisin etruskiankansojen jumalilta, jotka asuivat Sele-laaksossa.