Zafferano Matteo Bertoli

Sahrami Matteo Bertoli on yritys, joka kantaa nuoren brescialaisen yrittäjän nimeä, joka kasvoi isoisän viinitarhojen ja viljelyjen ympärillä Fenili Belasi alueella. Matteo on oppinut pienestä pitäen, mitkä ovat luonnon ajanjaksot ja rytmit, mutta ennen kaikkea, että vain Luonto itse päättää, palkitaanko maanviljelijän ponnistelut vai heitetäänkö ne tuuleen. Tämän intohimon rinnalla on taide: hän opiskeli taidekoulussa Leonardo di Bresciassa ja abiturienttina hän ilmoittautui Breran akatemiaan. Kaksi intohimoa, jotka ovat sittemmin yhdistyneet ja tuoneet tänään esiin ainutlaatuisen luomuksen, jotain erittäin taiteellista ja gourmet-laatuista: Sahrami Lingotto.

Sahrami Matteo Bertoli: "Mitä ikinä teet, tee siitä erittäin gourmet."

Se ei ole vain idea, se on jotain käsinkosketeltavaa: Sahrami Lingotto, eli raastettava sahrami. Mutta tehdään yksi askel kerrallaan. Kun Matteo päätti viljellä, hän panosti sahramiin, joka ei ollut tyypillinen viljely Travagliato alueella, Lombardiassa, jossa hän päätti viljellä, mutta joka näytti kasvavan hyvin tietyssä maaperässä, joka oli näin hedelmätöntä. Se on maailman kallein mauste, ja sitä kutsutaan usein "punaiseksi kullaksi", tarinoita kauppiaista ja taiteilijoista, jotka ovat rakastuneet mausteeseen, on loputtomasti. Ensimmäisten yritysten jälkeen kasvanut sahrami oli erinomaista laatua. Ja tässä on oivallus, joka on muuttanut sahrami-ainesosan erittäin gourmet-muotoon ja tehnyt siitä helposti käytettävän kaikille, ei vain kokkeille: luoda sahramipatukka, jota voi raastaa mihin tahansa ruokaan helposti ja nopeasti. Ja kun sanomme "mihin tahansa", tarkoitamme alkupaloista jälkiruokiin, jäätelöihin, snackeihin tai jopa cocktaileihin.

Sahrami Lingotto: kapinallinen projekti, amerikkalainen rakkaus

Mikä on Sahrami Lingotto? Se ei ole muuta kuin työstetty, jauhettu sahrami, joka on sekoitettu sulatettuun kaakaovoiin, joka, kun se kaadetaan muotteihin, saa lingotun muodon. Jokainen yksittäinen toimenpide, sahramikukkien keräämisestä valmiin tuotteen pakkaamiseen, suoritetaan käsin ja noudattaa korkeimpia laatustandardeja. Kaikki käytettävät tuotteet ovat täysin kasviperäisiä ja siis vegaanisia.

Miksi tämä idea? Matteo ajatteli kolmea asiaa: maailman johtava sahramin tuottaja on Iran; kollektiivinen mielikuvitus yhdistää sahramin historiallisiin keltaisiin pusseihin; sahramia käytetään "risoton valmistamiseen milanese-mallin mukaan". Täältä syntyi tarve löytää idea, joka mahdollistaa vaihtoehdon näille kolmelle seikalle ja yrittää halkaista markkinoita ja kapinoida tätä järjestelmää vastaan, onnistuen tuottamaan maustetta Italiassa ja varmistamalla, että sitä voidaan käyttää mihin tahansa ruokaan ilman, että tarvitaan tähtikokkia. Kenellekään, joka päättää ostaa hänen tuotteensa, Matteo sanoo, että sitä ei missään nimessä saa käyttää "risoton valmistamiseen milanese-mallin mukaan", koska resepti edellyttää, että käytetään siemeniä liotettuna, ja niin sen on oltava aina. Sen käyttäjä Sahrami Lingotto on nautittava käyttämällä mielikuvitusta ja kokeilemalla uusia yhdistelmiä.

Idea, joka on saanut suurta suosiota Amerikassa. Eräänä päivänä Matteo sai Instagramissa viestin Hananelta, Éclat -nimisen Los Angelesin PR-toimiston johtajalta. Hän sanoi, että tuote näytti mielenkiintoiselta ja että se voisi olla hyvin arvostettu Yhdysvalloissa. Syntyi yhteistyö, joka johti odottamattomaan menestykseen merivedessä: tänä päivänä on monia tapahtumia, joihin Matteo ja hänen Lingottonsa osallistuvat. Idea on myös miellyttänyt monia viihdemaailman tähtiä, kuten Michael Bublé, joka on todella innostunut tästä uskomattomasta luomuksesta.