Azienda Agricola Bocale

Bocale-maatalousyritys sijaitsee Madonna della Stella -paikassa vain kuusi kilometriä Montefalcon (PG) keskustasta. Historiallinen kylä, jota kutsutaan "Umbran kaiteeksi", kohoaa kukkulalle, joka hallitsee Spoletinan laaksoa, noin 473 metrin korkeudessa, ja tarjoaa henkeä salpaavan näkymän.
Bocale on murresana, joka tarkoittaa kahden litran viini- tai öljykanisteria, mutta ennen kaikkea nimitys, jolla tätä Montefalcon perhettä on aina kutsuttu.

Bocale: 100 vuotta intohimoa sukupolvelta toiselle

Satavuotinen tarina ja henkilökohtaiset tarinat yhdistävät Valentini-perheen Montefalcon kaupunkiin. Taustalla on aito Umbria, joka liittyy maan kulttuuriin, missä jokainen maanviljelijän ele kaikuu viisaudella, yksinkertaisuudella, intohimolla ja uhrauksilla. Tarinoita miehistä ja työstä pelloilla, jotka on kehystetty harvinaisen kauniiseen kukkulaiseen maisemaan, jossa viini sirottelee maan pyöreitä muotoja.
Vuosien 2002 alusta lähtien Valentini-perhe on palannut tulkitsemaan tätä ympäristö- ja kulttuuriperintöä luoden Bocalen, yrityksen, joka syntyi vaalimaan tuota ikiaikaista intohimoa viiniin, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle.
Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino ja Trebbiano Spoletino ovat aitoja ilmaisuja innovaatioiden ja perinteiden yhdistämisestä, jossa luonnon hedelmät sekoittuvat ihmisen eleiden täydellisyyteen ja yksinkertaisuuteen. Täydellinen kunnioitus ympäristöjärjestelmille ja huolenpito käsityöprosesseista ovat keskeisiä elementtejä filosofialle, joka tekee Bocale-viineistä suurta persoonallisuutta omaavia luonnontuotteita.

Bocale: käsityöläisyys ja innovaatio

Yritys kattaa 10 hehtaaria, joista 6 on viinitarhoja, ja sen keskimääräinen vuosituotanto on 35 000 pulloa. Täysin luonnolliset viinit tuotetaan käsityöprosessilla, joka mahdollistaa lajike- ja alueellisten ominaisuuksien korostamisen.
Viinitarhaa hoidetaan nurmiviljelytekniikalla orgaanisella ja mineraalilannoituksella ilman kemiallisten tai rikkakasvien torjunta-aineiden käyttöä.
Käyminen tapahtuu yksinomaan alkuperäisten hiivojen avulla.
Viiniä ei käsitellä mikrosuodatuksella eikä lämpötilan stabiloinnilla.
Viinit tuotetaan prosesseilla, jotka sulkevat pois kaiken eläinperäisen aineen käytön, eivät sisällä eläinperäisiä jäämiä, munia tai maitotuotteita, ja ovat saaneet V-Label "Vegaaninen" -tunnuksen.
Kypsyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viinit myydään vasta riittävän pullokypsymisen jälkeen.
Bocale-yritys sitoutuu erityisesti ekologiseen kestävyyteen, käyttäen uusiutuvia energialähteitä, jotka auttavat vähentämään ympäristövaikutuksia. Todellakin, koko tuotantoketjun aikana käytettävä energia saadaan aurinkopaneelijärjestelmästä.