Ferragù

A Sorcè di Sopra, rikkaassa Valpolicella -alueessa on mahdollista löytää Ferragù, viinitila, joka perustettiin vuonna 1997 ja joka on nykyään yksi tärkeimmistä viininvalmistajista Veneto -alueella, Amarone -viinistä Recioto -viiniin. Ferragù on CarloOrnello ja Angelon kanssa omistautuu joka päivä intohimoisesti korkealaatuisten 100% Made in Veneto -etikettien valmistamiseen, jotka ovat saavuttaneet suurta menestystä ei vain Italiassa ja Euroopassa, vaan myös yli valtameren, kiitos ainutlaatuisen laatunsa.

Ferragù ja yhteys alueeseen

Ferragùn viinitarhat sijaitsevat ainutlaatuisessa kukkulamaastossa, jolla on runsas kauneus, alueita, joilla tuotetaan joitakin Veneto -alueen kuuluisimmista punaviineistä. Puhumme tietenkin Valpolicellasta, alueesta, joka kattaa koko Veronan maakunnan vuoriston reunan, Garda-järveltä aina Vicenzan rajoille, ja jossa on pehmeä, kuiva ja aurinkoinen ilmasto, joka on hyödyllistä viinitarhoille, jotka peittävät maata, ja niille, jotka sukupolvesta toiseen jatkavat viiniperinnettä.

Mutta missä Ferragù tarkalleen sijaitsee tässä laajassa maassa? Se sijaitsee Val d’Illasissa, noin parinkymmenen kilometrin päässä Veronan kaupungista. Tämä laakso tarjoaa melko monimuotoista maisemaa, johon kuuluu tasankoa, vuoria ja kukkuloita suurimmaksi osaksi sen laajuudesta. Suuret punaviinit Veneto -alueelta hyötyvät kohtuullisesta ilmastosta, johon sama Carlo, käytännönläheinen ja päättäväinen ihminen, luottaa.  Juuri tämän ilmaston ansiosta, joka on kunnioitettu ja arvostettu yhtä paljon kuin paikan maisema- ja ympäristöarvot, tuotetaan yksi parhaista Amaroneista, Ferragùn Amarone, rubiininpunainen väri ja läpäisemätön purppura, merkittävä realiteetti tästä historiallisesta laaksosta, joka ei jää jälkeen Veronan länsipuolella tuotetusta Amaroneista ja jota tulisi nauttia rauhallisesti, hitaasti, siemaus siemaiselta.

Vini Ferragù: Valpolicellan perinteen nektari

Kun viinirypäleet poistuvat riveistä, Carlo ja veljet aloittavat heti työn. Ferragù -viinitila yhdistää perinteen - vanhoilla työkaluilla ja välineillä - ja teknologian, kiitos modernien koneiden. Perinne ja nykyaika sekoittuvat luodakseen intensiivisen ja läpäisemättömän rubiininpunaisen nektarin, jolla on ihastuttava ja hurmaava tuoksu sekä täyteläinen ja pysyvä maku.

Rypäleet puristetaan ja mehu siirretään käymisastiaan, jossa se saa tapahtua noin kolmekymmentäviisi tuntia hallitussa lämpötilassa. Sitten alkaa fermentaatio, joka kestää noin kymmenen päivää. Kypsytystä varten käytetään ranskalaisia ja amerikkalaisia tammitynnyreitä, joiden aromi tuo lisää syvyyttä Ferragù -viinin tuoksuun. Kaikki tämä mahdollistaa laadukkaan tuotteen saamisen, joka on korkeatasoinen ja tarkoituksiaan yhteensopiva Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina ja Oseleta -rypäleiden kanssa. Ja juuri tämän vuoksi Ferragù -tuotteet ovat menestyneet kansainvälisillä markkinoilla jo toiminnan alusta alkaen, päätyen suurten luksusliikkeiden hyllyille, kuten Harrods. Toisaalta, tämän ei pitäisi yllättää: Ferragù -viinitilalla sadonkorjuu ja työ seuraavat toisiaan osana tuottavaa ympäristöä, jossa jokainen pullo kertoo tarinan, joka on tehty viinilajeista, alueista ja inhimillisestä osaamisesta.