Palmento Costanzo

Palmento Costanzo -viinitila n è sikilialainen viinitila, jonka maaperä kuuluu Etna-puistoon (Sisilia), todisteena siitä, miten nämä maat voivat antaa ainutlaatuisia tuoksuja ja värejä. Ja todellakin, Palmento Costanzon viinit näyttävät olevan tasapainoinen sekoitus alueen rikkautta ja valtavaa rakkautta viinituotannon perinteeseen. Juuri Etna-alueella Costanzo-perhe aloitti vuonna 2010 projektinsa alueen viinitarhan perinnön palauttamiseksi, kunnostaen huikean kauniita terasseja ja vanhan palmenton viinitilaksi.

Palmento Costanzo: helmi, joka on upotettu Etnan laavoihin

Yritys Palmento Costanzo on onnistunut löytämään oikean tasapainon perinteiden ja laadun välillä. Tuotettu viini on suuri ilmentymä Etnan alueen mahdollisuuksista, joiden ilmastolliset ja morfologiset erityispiirteet mahdollistavat tuoksujen ja sävyjen rikkaita hedelmiä. Taianomainen ympäristö, jossa yhdistyvät maa, vesi, ilma ja tuli, tekee tästä alueesta poikkeuksellisen biodiversiteetin aarreaitan, ainutlaatuinen maailmassa, hedelmällinen ja erityisen soveltuva maatalouteen ja viininviljelyyn.
Ihmisen on vuosisatojen saatossa luonut tyypilliset etnalaatat, jotka ovat kuivia lavakiviä, jotka piirtävät ainutlaatuisen maiseman. Viinintuotanto-alueet tunnistetaan Contradeina, maantieteellisinä alueina, jotka erottuvat toisistaan mikroilmaston, maaperän orgaanisuuden, auringon ja tuulen altistumisen mukaan.
Palmento sijaitsee Contrada Santo Spirito -alueella, Etnan pohjoisrinteellä, ja se syntyi Costanzo-perheen tahdosta kunnostaa 1700-luvun puoliväliin kuuluva vanha rakennus ja viinitila.

Palmento Costanzo on ainoa etnatalo, joka voi ylpeillä kokonaisuudessaan viinintuotantoprosessia, joka tapahtuu erinomaisessa yhdistelmässä moderneja viinintuotantojärjestelmiä ja perinteitä, niin että pullotuksessa, suurten ranskalaisten tammistaveiden ja tonneauxien vieressä, korostuvat alkuperäiset munapullot, jotka ovat ainoat, jotka voivat korostaa viinin luonnollista mikro-oksidointia.
Viinitarhat sijaitsevat Etnan pohjoisrinteellä, 650–780 metriä merenpinnan yläpuolella, ja täällä biologisessa viljelyssä viljellään noin kymmentä hehtaaria vuosisatoja vanhoilla terasseilla. Alueen maaperä, joka tunnetaan Etna DOC -alueen pääalueena, on rikas orgaanisesta ja mineraalista aineksesta sekä ravitsevista tummista laavahiekasta.

Palmento Costanzon viinit: Etnan nektari

Koko sadonkorjuu- ja viinintuotantoprosessi on tulosta viimeisimmästä teknologiasta ja vanhoista perinteistä. Syys- ja lokakuuta voisi kuvailla seuraavalla tavalla: käsin poimittuja viinirypäleitä, uuttamista, käyminen ja kypsyminen, kaikki ympäristöllisesti kestävää viininviljelyä kunnioittaen ympäristöä, kasveja ja maaperän biodiversiteettiä.

Kova työ ja terveet periaatteet: Palmento Costanzon tarkka ja vastuullinen työ antaa meille mahdollisuuden nauttia hienoista Etna DOC -viineistä: moninkertaisesti palkituista ja ekologisista viineistä, jotka on tunnustettu myös The Wine Hunter -palkinnoilla, palkinnoilla, jotka ottavat huomioon tuotannon ja sen kestävyyden, asioita, joihin viinitila kiinnittää paljon huomiota, tehden biologisesta viljelystä, alueellisuudesta ja kestävyydestä yrityksen vision perustavanlaatuisiksi kiviksi.
Palmento Costanzon pullot ovat todellinen riemu aromien, tuoksujen ja vivahteiden, jotka vievät sinut hetkessä Sisiliaan, juuri Etnalle, joka on keskittynyt parasta itseään näihin viineihin.