Jako Wine

Jako Wine on viinitila, joka perustuu intohimoon ja rakkauteen viiniin. Intohto alkoi viinistä, jota nautittiin ainoastaan ystävien kesken, ja kehittyi tuotteeksi, jota jaetaan parhaiden asiantuntijoiden kanssa Italiassa ja ulkomailla.

Jako Wine: aitous ja innovaatio

Jako Wine on projekti, joka sai alkunsa 2015, Gianluca Berti:n ideasta, bolognalaisesta yrittäjästä, joka toimii kuljetus- ja logistiikka-alalla, hyvin avustettuna Severino Barzan:ilta, entiseltä Antica Bottega del Vino -ravintolan omistajalta Veronasta, joka on konsultti useissa kansainvälisissä viiniteollisuuden organisaatioissa.
Eklektinen persoona, tunnettu erityisesti Ranskassa, missä Revue du Vin palkitsi hänet 1998 ”vuoden miehenä”, vaikka hänellä on italian kansalaisuus. Kuvion täydentävät prof. Valenti maatalousyhteyksissä ja nuori viinintekijä Lorenzo Dionisi.

Jako Winen asiantuntijoiden tekemä tutkimus on johtanut parhaiden terroirien tunnistamiseen, joissa parhaita rypäleitä löytyy. Maan valmistelusta viininhoidon hallintaan ja käsin keruuseen, kaikki tapahtuu maniamaallisen täydellisyyden logiikan mukaan. Lopputulos on korkealaatuinen tuote.

Aloitetaan siis viinistä tai paremminkin siitä ideasta, mitä viiniä tarjotaan markkinoille, ja lähdetään etsimään täydellistä viinitarhaa vuokrattavine kellareineen, jotka ovat yritysteknikoiden tiukassa valvonnassa tuotanto-prosessin kaikissa vaiheissa.

He aloittavat Oltrepò Pavese -alueelta, tähdäten parhaimpaan italialaiseen pinot noiriin klassisen menetelmän kuohuviinien tuotannossa, johon yhdistyy Veneto alue autohtonisille ja kansainvälisille rypäleille prof. Valentin valvonnassa, jonka kokonais tuotos on noin 20.000 pulloa.

Jako Wine: viinit parhaista Terroireista

Parhaat Terroirit, joissa parhaita rypäleitä löytyy, jotka Jako Wine on tunnistanut, ovat:

Oltrepò Pavese: puhdasta kauneutta olevia kukkuloita, joiden savi-kalkkikiviset maaperät ovat jo vuosisatojen ajan edistäneet parhaiden viinilajikkeiden viljelyä; laatu on todistettu jo ennen Kristusta Plinuksen, Strabonin ja Virgiliousin kirjoituksissa.
Sijaitsee Lombardiassa, ja sen nimi tulee siitä, että se sijaitsee Po-joen eteläpuolella, pohjoisen Appenninin tuntumassa.
Merkittävä kulttuuri- ja perinteinen alue, jossa meri, vuoristo ja tasanko kohtaavat, tuottaa yli 70% D.O.C. -viineistä.

Valpolicella: on yksi Italian viiniteollisuuden arvostetuimmista alueista.
Nimi juontaa juurensa “val polis cellae” - ”laakso monilla kellareilla”, joka vahvistaa kukoistavaa viinikulttuuria jo muinaisista ajoista.
Se sijaitsee Veronan pohjoispuolella, rajoittuu Gardajärvelle ja on suojattu pohjoispuolelta Lessini-vuorilta. Viehättävä kukkula-ma landscape on lähes kaikialla viinitarhojen hallinnassa. Terroirin ainutlaatuisimmat piirteet ovat erinomaisten viinien perustana.

Veronan alue: ikivanhojen viiniperinteiden alue. Tässä on vuosisatojen saatossa onnistuttu säilyttämään autohtoisia viinilajikkeita, taaten tuotettujen viinien muuttumattoman laadun.
Rikkaat ja vaihtelevat terroirit, jotka ovat peräisin jääkauden aikaisista kerrostumista, antavat viiniköynnöksille erityispiirteitä ja ainutlaatuisia sensorisia ominaisuuksia. Tuotanto sijaitsee muutaman kilometrin päässä Gardajärven eteläpuolella, alueella, jossa on leuto ilmasto, ja joka on ainutlaatuinen ja monimuotoinen viininviljelysten kehto.

Conegliano Valdobbiadene DOGC: korkeimmat prosecco-laadut tulevat DOCG:stä, joka kattaa 15 historiallista kukkulakuntaa Coneglianon ja Valdobbiadenen välillä. Tämä alue, jonka kauneus on hämmästyttävä, erottuu ainutlaatuisen arvokkaasta kulttuurisesta maisemastaan. Se on käsityön tulosta, joka määrittelee niin kutsutun "jykevän" viininviljelyn, josta on peräisin antiikkinen kuohuviiniperinne vuodesta 1876 alkaen.